Saftig vaniljekake med myk Nugattikrem

Samarbeid med Nugatti

Denne kaken har tatt alle de som har smakt på den med storm.. Jeg har gitt bort et kakestykke til alle som har kommet innom meg, og gurimalla så bra respons den har fått. Vaniljekaken er saftig og god, Nugattikremen er fyldig og smelter på tungen. Jeg får vann i munnen når jeg tenker på kaken. Det var faktisk litt farlig å ha den hjemme, for gudene vet hvor mange ganger jeg var bortom for å ta en smaksbit.

Kaken vil imponere de aller fleste og er perfekt som en bursdagskake, eller konfirmasjon for den sags skyld. Jeg lager nesten alle etasjekakene mine i 15 cm runde former. Så de er ganske små i diameter, men jeg tar igjen i høyden. Du kan helt fint lage den større, bare doble oppskriften. Men nå skal det sies at kaken er ganske mektig, så man trenger ikke lage en giga-kake.

Nugattikremen er fløyelsmyk, har masse smak og er enkel å lage. Det er jo så greit å slippe noen ganger å smelte sjokolade osv. Her kan man mikse Nugattien rett i frostingen siden den er myk fra før av. SÅ godt!!

Vaniljekake

Forvarm ovnen til 170 grader. Kle tre 15 cm runde former med bakepapir og sett til side.

Bland sammen melk og sitronsaft og la stå på kjøkkenbenken mens du gjør det andre. Melken vil gjerne klumpe seg litt, men det gjør ikke noe. Miks sammen smør, sukker og frø fra vaniljestang på høy hastighet til smøret er hvitt og luftig. Det tar ca. 5-7 minutter. Miks inn en eggehvite av gangen, miks godt mellom hver eggehvite. Bland sammen hvetemel, bakepulver og salt. Ha i halvparten av de tørre ingrediensene i miksebollen sammen med halvparten av melken. Miks i 10 sekunder. Tilsett resten av de tørre ingrediensene og resten av melken og bland alt sammen i 10-20 sekunder til. Du skal ikke overmikse. Hell røren, like store mengder i hver form. Jeg hadde vel 350 gram i hver form. Stek i ca. 30 minutter eller til kakebunnene er gjennomstekt. Avkjøl på rist.

Sjokoladeganache (brukes til pynt)

Hakk sjokoladen og ha den i en skål. Varm opp fløten til kokepunktet og hell den over sjokoladen. La stå i 2 minutter før du rører alt sammen til en blank ganache. Avkjøl så ganachen tykner. Lag Nugattikremen imens.

Nugattikrem

Ha smør, nugatti, melis, maldonsalt og bakekakao i en kjøkkenmaskinbolle med k-visp. Visp alt sammen på høy hastighet i 5-7 minutter. Kremen skal være luftig når den er ferdig.

Velt kakebunnene ut av formene. Smør et tykt lag med Nugattikrem på den ene kakebunnen. Legg kakebunn nr. 2 over. Smør godt med krem på og legg den siste kakebunnen på toppen.

Fordel godt med Nugattikrem (spar på noe) rundt hele kaken så den blir dekket av kremen. Ha sjokoladeganachen i en sprøytepose og klipp et lite hull. La ganachen renne nedover sidene av kaken.

Jeg lagde fine «topper» på kaken med Nugattikremen, da brukte jeg en Wilton 1M tip. Strø på med fint strøssel.

Kaken bør serveres når den er romtemperert. Så hvis du skal servere den dagen etter, ta kaken ut på kjøkkenbenken noen timer før servering.

Se film på instagram for mer: @idagranjansen