Saftig sjokoladekake (glutenfri)

Noen rynker kanskje på nesen når de leser “glutenfri”. Men her har jeg byttet ut mel med mandelmel som gjør at du får en utrolig saftig og god kake. Jeg synes det er vanskelig å få gode kaker og bakevarer ved å bruke glutenfritt mel så har nesten satt det litt på vent til de kommer med et godt “mel”. Men mandelmel kan fint brukes i mange sammenhenger. Hvis du har noen tips til et bra glutenfritt mel så rop ut!!

Jeg lagde denne kaken til kjæresten til broren min sin bursdag. Og brødrene mine ELSKER sjokoladekake, men de var ganske skeptiske når jeg sa den var glutenfri. Men så fort de fikk putta kaken i munnen så var det slutt på klaginga for å si det sånn..

Server gjerne is og bær til!

Slik gjør du

Forvarm ovnen til 190 grader

kle en 20 cm rund kakeform (springform) med bakepapir i bunnen og smør sidene.

Smelt smør og rør inn hakket sjokolade. Kok opp 0,5 dl vann sammen med 1 ss espressopulver og ha dette over i sjokolade og smørblandingen og sett til side. Bland sammen mandelmel, kakaopulver, salt og bakepulver i en skål og sett til side.

Pisk egg og sukker til en tykk og hvit eggedosis i en kjøkkenmaskinbolle med ballongvisp. Det tar 5-8 minutter på ganske høy hastighet. Vend forsiktig inn mandelmel og kakaoblandingen med en slikkepott. Vend så inn sjokoladeblandingen. Ha kakerøren over i formen.

Sett kaken inn i ovnen og senk ovnstemperaturen til 170 grader. Stek i ca. 45-50 minutter. Kaken skal være litt myk inni men fast utenpå. La kaken avkjøles før du tar den ut av formen.

Server gjerne is og bær til.