Saftig og enkel eplekake

I dag er det litt mer skyer på himmelen her i Bamble, men vi har fortsatt ligget ute noen gode timer. Nå begynte det å regne litt så da har vi tatt turen inn:) Kyllingsalat står på menyen til lunsj.

Denne eplekaken er virkelig en kake du kan slenge sammen, enkel som bare det. Ingrediensene er ting du gjerne har hjemme uansett, så derfor er det veldig lavterskel å lage kaken.

Trikset som gjør denne ekstra saftig og god er at jeg har litt smør på toppen av kaken før steking. Smøret vil da sive ned i kaken under steking, og det, det er godt det!

1. Forvarm ovnen til 175 grader under/overvarme. Kle en rund springform (20 cm) med bakepapir.
2. Visp sammen smør og sukker med en elektrisk håndvisp til det er hvitt og kremet. Visp inn ett egg av gangen.
3. Bland sammen de tørre ingrediensene og ha de i røren med melk. Visp alt sammen.
4. Skrell eplene og del dem i litt små terninger. Rør dem inn i røren.
5. Hell røren i formen (den er ganske tykk).
6. Fordel 2 ss smør utover toppen av røren.
7. Stek i 45-50 minutter eller til kaken er gjennomstekt. Sjekk gjerne etter 35 min, for så å sjekke hvert 5. minutt.
8. Avkjøl.
9. Server gjerne kaken med creme fraiche eller iskrem.