Pizza med kjøttboller, ruccola og basilikum

Jeg er hekta på god pizza, men de må være gode, og gjerne enkle å lage. Ærlige smaker og godt tilbehør. Det som er greia er at du ikke trenger å lage en tomatsaus for eksempel. Du kan enkelt pensle pizzadeigen med en god olivenolje og litt hvitløk. Så lenger du på hjemmelagde kjøttboller og noen gode ferske tomater. Også må man jo med god ost. Her kan du velge akkurat den osten du vil. Jeg kjøpe med en pakke med 3 forskjellige oster denne gangen, men prøv gjerne med mozzarella eller kanskje blåmuggost?!

Har du tilfeldigvis en pizzaovn så bruk gjerne det, men hvis ikke så skrur du temperaturen på ovnen opp til 225 grader og setter stekebrettet inn. Jeg setter altså stekebrettet inn med en gang så brettet blir skikkelig varmt. Da er det enklere å få en sprø bunn når du hiver inn pizzaen.

Pizzabunnen jeg laget fra bunnen av. Den er veldig enkel å lage, og holder til 2 stk runde pizzaer. Du kan gjerne doble oppskriften så du får mer deig.

Slik lager du pizzaen: (2 porsjonspizzaer)

Det første du kan gjøre er å lage pizzadeigen.

Rør sammen gjær, lunkent vann og honning i en skål. La dette stå i 5 minutter. I en bolle med eltekrok har du i mel, salt og olivenolje. Hell så i væsken og elt alt sammen i 10 minutter. Ha så deigen over i en smurt bolle og dekk med plastfolie. La heve til dobbel str, ca. 1 time.

Forvarm ovnen til 225 grader og sett langpannen inn så den blir varm.

Mens deigen hever kan du lage kjøttbollene. Bland sammen kjøttdeig, oregano, salt og pepper. Rull små kjøttboller og sett til side. I en skål kan du blande sammen olivenolje og presset hvitløk. Skjær også tomatene i skiver. Nå er alt klart.

Del pizzadeigen i to deler og kjevle ut tynne pizzaer. Jeg lager en om gangen så den andre deigdelen har jeg tilbake i bollen og dekker med plast.

Bruk mel når du ruller ut pizzadeigen. Ha så deigen over på bakepapir. Pensle oljen og hvitløken over bunnen, men spar halvparten til den andre pizzaen. Fordel ost utover, så tomater, så kjøttboller. Stek pizzaen i ca. 6-8 minutter. Lag så den andre pizzaen på samme måte.

Server sammen med ruccola og fersk basilikum. Jeg synes også det er godt med litt cottage cheese fordelt utover.