Pizza med creme fraiche og kjøttboller
I dag er det torsdag og da kan jeg bare gjøre en ting og det er å anbefale deg en “helgens middag”. Rør sammen pizzadeigen i kveld, og bak den ut i morgen når du skal spise middag. Du kan også røre sammen deigen i morgen tidlig og bake den ut på kvelden.
Jeg har funnet løsningen på den perfekte pizzadeigen. Trikset er å lage deigen dagen før og heve den i kjøleskapet. Resultatet blir hundre ganger bedre enn pizzadeig som du lager samme dag. Dette er pizzadeigen der du får huller som er luftige og en sprø skorpe, DIGG!!
Jeg brukte det jeg hadde i kjøleskapet i dag som fyll. Det ble creme fraiche, mozzarella, løk og kjøttboller. Vet ikke helt om du kan kalle det kjøttkaker, det er egentlig bare karbonadedeig som jeg laget til små baller og la oppå pizzaen før steking.
Det som også er veldig enkelt og greit med denne deigen er at du enkelt (ingen elting) kan røre sammen alle ingrediensene kvelden før, slenge deigen inn i kjøleskapet og ikke tenke mer på den før du skal bake ut pizzaen. Det kan jo faktisk ikke gjøres enklere enn det..
- 500 g Hvetemel
- 1 ts Tørrgjær
- 1 ts Salt
- 3.5 dl Kaldt vann
- 1 dl Varmt vann
- 1 ss Extra virgin olivenolje
Pizzadeig, 2 stk
- 1 ss pr pizza Creme fraiche
- 75-100 g pr pizza Revet mozzarella
- 1/4 pr pizza Rødløk
- 50 g pr pizza Karbonadedeig/kjøttdeig
- 1 ss pr pizza Fersk timian
- 1 neve pr pizza Ruccola
Pizzafyll, 2 stk
Oppskriften
Kvelden før du skal spise pizza kan du lage deigen. Rør sammen alle ingrediensene i en bolle. Dekk med kjøkkenhåndkle eller plastfolie og sett bollen i kjøleskapet 12-24 timer.
Hell deigen ut på en melet kjøkkenbenk og bruk henda til å dra ut sidene og inn mot midten. Du pakker på en måte deigen inn i hverandre. Samle deigen til en ball og sett bakebollen (opp ned) over deigen. La deigen ligge under bakebollen i 30 min.
Forvarm ovnen til 225 grader over/undervarme. La stekebrettet stå i ovnen fra den er kald til den blir varm.
Del deigen i to og kjevle ut hver deigemne på et bakepapir. Du kan enten kjevle, eller bruke henda til å dra deigen utover. Gjør deigen akkurat så tynn du selv ønsker. Smør creme fraiche utover og fordel ost og finskåret løk på pizzabunnen. Lag små kjøttboller av karbonadedeigen og legg dem på. Avslutt med timian. Dra bakepapiret med pizzaen over på det varme stekebrettet og stek i ca. 13-14 minutter.
Før pizzaen skal serveres kan du legge på litt ruccola.
