Perfekt eggerøre til 17.mai

Det er mange som lager eggerøre med alt for høy varme, og da blir den som regel tørr. Trikset er å bruke lav/medium varme og ta den av varmen med en gang den har “satt” seg. Da blir den kremet og god uten ekstra fløte. Det er altså ikke noe hokus pokus, det er bare å være litt mer tålmodig enn man pleier 🙂

1. I en kald stekepanne kan du kakke i eggene og ha i smør i terninger. Bruk en visp til å vispe alt sammen. 
2. Skru platen på medium, ikke bruk høyere varme. Bruk heller litt lav varme, enn høy. Det er nettopp dette som gjør at eggerøren blir perfekt, selv om det tar litt lengre tid. 
3. Pisk hele tiden mens eggene tykner. Fortsett å pisk i rolige bevegelser til eggerøren er begynner å bli fast, men fortsatt kremet i konsistensen. Ikke stek eggerøren for lenge, da blir den bare tørr. 
4. Rør tilslutt inn hakket gressløk og smak til med salt og litt pepper.