Pannekaker med bjørnebær og yoghurt

Dagen i dag startet veldig bra med et frokostmøte med forlaget. Vi planla litt mer rundt bokens lansering og strategi. Jeg har laget ca. 40 oppskrifter allerede og ble ferdig med å skrive alle ned helt fullstendig i går og mandag. De skal inn til korrekturlesing før jeg startet på de neste 40 oppskriftene. Det går unna altså. Jeg må vente med å lage sommer-oppskriftene til sommeren faktisk er her siden jeg er avhengig av råvarene og lyset som sommeren har å by på.

Etter møtet så laget jeg en “how to” video av cheese boat som er en vill ostepizza! Her snakker jeg MYE ost, og det er aldri feil da.

Ååå, forresten så er ikke forsidebildet til dette innlegget riktig, og det er fordi jeg ikke fikk tatt et liggende bilde av disse pannekakene. Derfor måtte jeg bruke et annet bilde som forsidebilde, hehe.

Jeg elsker pannekaker og disse pannekakene er litt mer amerikanske i stilen. De er luftige og tykke og jeg serverer dem med bjørnebær, yoghurt og honning. Honning hadde jeg kunnet spise til nesten alt, en skikkelig god honning kan erstatte sukker i det aller meste.

Nå skal jeg snart se en episode greys anatomy mens jeg ligger i sengen. Jeg har litt vondt i hodet, tror kanskje jeg har drukket for lite vann i dag. Uansett, her kommer oppskriften.

Slik lager du disse pannekakene

Pisk sammen egg og sukker i en skål. Ha så i olje, yoghurt og vann og bland alt sammen. I en annen bolle rører du sammen mel, bakepulver, natron og salt. Bland de våte ingrediensene sammen med de tørre og pisk alt sammen til du har en ganske tykk, men glatt røre.

Varm en stekepanne med litt olje og stek passe store pannekaker. Server med bjørnebær, en klatt naturell yoghurt og en god honning.