Terte med karamellfyll toppet med honningnøtter

Da var det mandag da dere! Jeg har hatt en ganske så aktiv helg. Gikk til Ullevålseter i går sammen med en venninne, hennes sønn og to hunder. Veldig deilig å få rørt på seg. Men herregud så mye folk, tror det var fler enn meg som tenkte seg ut på søndagstur.

Denne kaken er ganke mektig så terteformen jeg bruker er ikke mer enn 20 cm i diamater.

 

Tertebunn

Fovarm ovnen til 150 grader. Ha alle kjeksene i en pose og bank løs med en kjevle så kjeksene knuser. Smelt smør og bland sammen kjekssmuler og smør. Hell så kjeksblandingen over i en 20 cm terteform med løs bunn og trykk kjeksene ned og opp langs kanten. Jo hardere du presser jo mer vil bunnen sitte sammen. Stek i 10 minutter.

 

Tertefyll

Så kan du lage fyllet. Ha alle fyllingrediensene untatt eggeplommene i en tykkbunnet kjele og rør det sammen. Sett kjelen på medium/høy varme og rør til blandingen tykner. Det kan ta noen minutter. I en bolle pisker du sammen eggeplommene. Når fyllet har tyknet litt så heller du halvparten oppi sammen med eggeplommene og pisker. Ha så alt tilbake i kjelen og varm opp til kokepuktet mens du hele tiden rører. Nå skal fyllet tykne til du kan se sporene etter vispen i fyllet. Det tar ca. 6-10 minutter. Hell så fyllet i tertebunnen og stek på 200 grader i 8-10 minutter. Fyllet skal “disse” når kaken er ferdig. Sett kaken til avkjøling i 4 timer eller natten over.

 

Honningglaserte nøtter

For å lage honningnøttene plander du sammen peanøtter, honning og brunt sukker. Stek på 175 grader i 8 minutter. Avkjøl. Server terten med nøttene på toppen.