Ovnsstekt fersken med is og nøtter

Sommeren byr på så mange gode varer i butikkene. Jeg elsker når de får inn ferske mais, masse gode bær og frukt. Da klør det i fingrene etter å lage noe godt.

Jeg kom over noe nydelige fersken i butikken her om dagen så da måtte jeg finne på noe å lage ut av dem. Det er sikkert også mange som har fersken liggende enten i en skål eller i kjøleskapet, og da er dette den perfekte anledningen til å lage noe ut av dem.

Jeg hadde alt sammen i en og samme kjele, inn i ovnen og ut kom noen kjempegode, myke fersken som jeg kan anbefale at du spiser sammen med iskrem og nøtter.

Det som skjer når du ovnssteker dem er at de frigjør den gode saften. Saften blander seg så sammen med smør og brunt sukker. Og dette dere, det blir en utrolig god karamellisert saus. YUM!

Slik gjør du

Forvarm ovnen til 175 grader.

Plasser ferskenene i en rund ildfastform, de må gjerne ligge tett. Kutt smøret i terninger og ha oppi sammen med brunt sukker og frø fra vaniljestangen. Hiv hele stangen oppi etter du har skrapt ut frøene. Dytt smør og sukker litt ned og mellom alle ferskenene. Stek i 60-75 minutter eller til de har blitt myke.

Hell så karamellsausen over i en liten kjele sammen med en klype salt og kok opp i 2 minutter. Server de myke ferskenene sammen med sausen, iskrem og hakkete nøtter.