Nyttårsrullekake

Herregud det snør! Så deilig da dere. Sitter i sofaen med en greit sliten venninne, ja det ble en tur ut i går.. Ser på snøen som daler ned og det er så deilig. Endelig liksom. Men får se hvor lenge den holder, 10 minutter kanskje, hehe.

Men nå nærmer nyttårsaften seg med stormskritt og da må man jo servere en dessert. Jeg kommer til å legge ut noen forskjellige forslag til hva du kan lage frem mot 31. desember. Først opp har jeg en rullekake som er fylt med sjokoladekrem og peanøtter. NAM!!

Sjokoladekrem

Miks smør og melis i ca. 5 minutter på høy hastighet. Tilsett kakaopulver, smeltet sjokolade og salt og miks alt godt sammen. Hvis frostingen er litt “løs” så kan du sette den i kjøleskapet i 15 min.

Forvarm ovnen til 180 grader. Kle en 32 x 32 cm eller 25 x 35 cm langpanne med bakepapir.

Pisk egg og sukker til en tykk eggedosis. Det tar ca. 5-6 minutter å høy hastighet i en kjøkkenmaskinbolle med ballongvisp. Du kan også bruke håndmikser. Eggedosisen skal triple seg i størrelse. Bland sammen hvetemel, kakaopulver og en klype salt. Sikt dette inn i eggedosisen og bruk en slikkepott til å forsiktig vende det inn uten å slå ut luften av eggedosisen. Når alt er godt blandet heller du røren i formen og forsiktig sprer det utover. Stek i ca. 14-15 minutter. Ta rullekaken ut av ovnen og la den avkjøles til romtemperatur. Legg et stort bakepapir ut på kjøkkenbenken og strø litt sukker over. Nå skal du forsiktig snu kaken over i en bevegelse på det lettsukkrete bakepapiret og dra av bakepapiret som sitter fast. Smør et lag med sjokoladekrem på kakebunnen og strø hakkete peanøtter over. Rull så en stram pølse og pakk hele rullen inn i bakepapir til den skal serveres. Jeg anbefaler at kaken spises romtemperert. Dryss gjerne melis og smeltet sjokolade over. Jeg hadde noen frysetørkete bringebær som jeg også drysset over, samt hakkete peanøtter.