30. oktober 2016
Skriv ut

Mozzarella, bacon og basilikumloff

mozzarella-bacon-og-basilikumbrod_pa290740

I går så prøvde jeg meg på noe nytt. Jeg har før laget en loff med pesto og parmesan og ville nå videreutvikle denne loffen.

Gjærdeigen er helt perfekt å jobbe med, så glatt og god. Jeg fylte loffen med masse mozzarella, sprøstekt bacon og basilikum. Og resultatet var en utrolig god loff med masse smak. Mozzarella gjør jo livet bedre så her var det bare å kjøre på.

    Deig

  • 600 g Hvetemel
  • 2,5 ts Tørrgjær
  • 2,5 dl Lunkent vann
  • 2 stk Egg
  • 2 klyper Salt
  • 1 dl Rapsolje
  • 2 ss Sukker
  • 1 stk Egg til pensling

    Fyll

  • 2 stk Fersk mozzarella
  • 115 g Bacon
  • 1 stor neve Basilikum

Slik gjør du

Først så kan du kutte bacon i biter og sprøsteke det. Sett til side.

Bland sammen 150 g av hvetemelet sammen med tørrgjær og lunkent vann(ca. 37 grader) i en bolle. Dekk med plastfolie og la stå i 45 minutter. Ha melblandingen, egg salt, rapsolje og sukker en kjøkkenmaskinbolle og bland alt sammen. Tilsett resten av melet og elt i 10 minutter på lav hastighet. Smør en bolle med smør eller olje og ha deigen over i den smørte bollen. Dekk med plastfolie og la heve til dobbel størrelse. Hvor lang tid det tar kommer an på hvor varmt det er hjemme hos deg, med ca. 1 time. Hell deigen ut på en lettmelet kjøkkenbenk. Kjevle ut en stor rektangler.

Fordel mozzarellaen utover utover og dryss med bacon og basilikum. Hell til slutt litt olivenolje over.

mozzarella-bacon-og-basilikumbrod_pa290643

Rull en stor rull (samme som med kanelsnurrer). Bruk en skarp brødkniv og skjer rullen i to på langs.

mozzarella-bacon-og-basilikumbrod_pa290647

Press sammen endene på toppen.

mozzarella-bacon-og-basilikumbrod_pa290648

Flett så de to delene inn i hverandre, den ene over den andre til du har kommet ned til enden. Fest de to sluttendene.

mozzarella-bacon-og-basilikumbrod_pa290655

Kle en brødformer med bakepapir og legg loffen i formen. Dekk med plastfolie og la etterheve i ca. 45 minutter.

mozzarella-bacon-og-basilikumbrod_pa290661

Pensle med egg og stek på 170 grader varmluft i 30-35 minutter. Avkjøl på rist eller spis varm.

Denne loffen smaker veldig godt sammen med en god suppe.

mozzarella-bacon-og-basilikumbrod_pa290745

Du liker kanskje også disse oppskriftene: