Megakanelbolle

Reklame-Lurpak

Her får du en stor kanelbolle, rett og slett en megakanelbolle. Hvordan får man til det? Jo, i stedet for å lage mange små, så snurrer man deigstriper rundt hverandre så man lager en stor en. Jeg forklarer nærmere i fremgangsmåten. Du trenger skikkelig godt smør for å lage god bakst, og her bruker jeg Lurpak sitt gode smør. Det har en frisk smak, er litt salt og passer helt utmerket til gjærbakst.

I en kjøkkenmaskinbolle med eltekrok kan du helle hvetemel, sukker, ferskgjær, salt, kanel og kardemomme.

Pisk egg og melk sammen i en liten kjele og varm opp til ca. 30—35 grader.

Hell den lunkne melken sammen med de tørre ingrediensene og elt deigen i 10 minutter på lav hastighet. Det er VIKTIG at du elter deigen lenge nok for å få et bra sluttresultat.

Etter 10 minutter med elting kan du tilsette romtemperert Lurpak smør, litt av gangen. La maskinen elte deigen under hele prosessen.

Når du har tilsatt alt smøret skal deigen elte i 10 nye minutter. Deigen kan være litt klissete i starten, men når det har gått 10 minutter vil den ha forandret seg til en myk og smidig deig.

Velt deigen ut på kjøkkenbenken og form den til en stram ball. Ha deigen over i en bakebolle som er smurt med enten litt nøytral olje eller litt smør. Dekk til og la heve til dobbel størrelse, ca. 1 time.

Lag fyllet ved å røre sammen romtemperert Lurpak smør, sukker og kanel.

Når deigen har doblet seg i størrelse kan du helle den ut på kjøkkenbenken.

Kjevle deigen ut til en rektangel og smør fyllet utover.
Bruk feks en pizzakutter til å skjære 7 strimler. Snurr den ene strimmlen til en kanelbolle, så legger du kanelbollen på en ny strimmel og snurrer den rundt. Fortsett slik til du har snurret alle strimlene rundt hverandre så du sitter igjen med en stor kanelbolle.

Legg kanelbollen over i en springform som er 25-26 cm i diameter. Dekk med håndkle eller plastfolie og la etterheve i 45 minutter.

Pensele med pisket egg.

Stek på 190 grader over/undervarme i 25 minutter. Etter 25 minutter kan du legge over sølvfolie og steke i 15-20 minutter til.

Avkjøl før du heller over glasuren.

Glasuren lager du ved å piske sammen romtemperert Lurpak, kremost og melis. Hvis du synes glasuren er litt tykk kan du ha i litt melk.

Spis med en gang:)