Små fine julemakroner som imponerer
Dette trenger du til 4 porsjoner
Hallo!
Jeg har eksperimentert litt med makroner. Hadde lyst til å lage juletema og da kom jeg over et bilde av makronsnømenn. Så da var mitt lille prosjekt i gang. Og de ble bare så utrolig søte så jeg vil dele oppskriften med dere. Det er litt teknisk, men det er bare å prøve igjen om det ikke funker helt med en gang.
Bland sammen mandelmel og melis. Sikt blandingen og hiv eventuelle store klumper. Pisk eggehvitene til de skummer og tilsett sukker. Pisk til du har en skinnende marengs som er stiv nok til at du kan snu bollen opp ned uten at marengen faller ut. Bruk en slikkepott og rør sammen margens og mandelmelblandingen. Rør kraftig slik at du slår luten ut av marengsen. For å se om røren er ferdig kan du holde slikkepotten opp i luften, hvis røren sitter fast i slikkepotten er den for stiv. Hvis røren drypper sammenhengenen ned fra slikkepotten er den ferdig. Ha røren i en sprøytepose med rund tip og sprøyt rundinger på et bakepapir. Sprøyt mindre rundinger over de litt større rundingene slik at du får en snømann.
Bruk gjerne silikonmatte om du ønsker det. Nå skal makronene tørke. Hvor lang tid dette tar er veldig avhengig av været. Hvis det er varmt så kan det ta 30 minutter, hvis det regner og er kaldt kan det ta 1 time. Det som er viktig er at du skal kunne kjenne på toppen av makronen og kjenne at det har dannet seg en stiv hinne. Et tips for at tørkingen skal gå raskere er å sette ovnen på 150 grader. Åpne ovnsdøren og sett makronbrettet på ovnsdøren slik at varmen fra ovnen tørker makronene. Når hinnen er dannet kan du steke dem. Stek på 150 grader i ca. 12 minutter. Avkjøl på rist.
Pisk smør og melis hvitt i en kjøkkenmaskinbolle med K-visp. Det tar ca. 4 minutter på høy hastighet. Tilsett romtemperert philadelphiaost og pisk til alt er godt blandet. Sprøyt frostingen mellom hver makron.
For å lage detaljene på snømennene så rørte jeg sammen eggehvite og melis til en tykk glasur. Farg en del av melisglasuren svart og en del orange. Til knappene brukte jeg sølvkuler.
