Laks med kremet couscous
I dag har jeg jobbet en del hjemme, laget noen gode nye retter. Blant annet en skikkelig god, og UTROLIG enkel ostekake til morsdagen. Det er jo ikke så lenge til den kommer, og hvis du vil at mannen din (om han i utgangspunktet ikke er så flink til å bake) skal lage en god kake til deg så er denne ostekaken greia. Ingen steking, bare røre sammen ingrediensene. Jeg skal få Eirik til å lage den til meg, hehe. Oppskriften kommer ut i god tid før morsdagen.
I dag er det oppskriften på kremet couscous og laks som er i fokus. Jeg har kremet couscousen med creme fraiche, og jeg bruker original creme fraiche, ikke lett-produkt. Det gir en mye bedre smak! Bruk gjerne laksefileter uten skinn og ben:)
- 1 liten purreløk
- 1 ss smør
- 1 ss olje
- 2 fedd hvitløk
- 1/2 ts revet ingefær
- 2 klyper salt
- 1 klype pepper
- 2 ts dijonsennep
- 3 dl couscous
- 7 dl kokende vann
- 1.5 ss flytende kyllingfond
- 200 g creme fraiche
- 4 stk laksefilet
- skall fra 1/2 sitron
- 1 neve fersk koriander
Laks med kremet couscous
Oppskriften
Hakk purreløk i små biter og stek den i ca. 5 minutter i smør og olje (i en stor stekepanne). Ha i presset hvitløk og revet ingefær og stek i 1 minutt til før du har i salt, pepper, dijonsennep, couscous, kokende vann, flytende kyllingfond og creme fraiche. Rør alt godt sammen og småkok i et par minutter. Smak til med salt.
Hvis du bruker en stekepanne som tåler stekeovn kan du legge laksefiletene oppå couscousen (hvis ikke heller du couscousen i en ildfastform og har laksefiletene over). Riv over litt sitronskall og dryss på med salt og pepper.
Stek på 180 grader i ovnen i 12-14 minutter.
Før servering kan du drysse over fersk, hakket koriander.
