Kokostrøfler med appelsinsjokolade

God morgen alle bakeglade sjeler!

 

Appelsinkrem

Ha kremfløte, smør, hakket mørk sjokolade, finrevet skall av en appelsin og saften fra en halv appelsin i en gryte og varm opp. Rør hele tiden. Når sjokoladen har smeltet er blandingen ferdig. Rør godt og sett i kjøleskapet i 4 timer eller natten over. Sjokladekremen skal være ganske hard når den er klar til å rulles ut.

Rull små sjokoladeballer som du plasserer på et bakepapir. Når alle er rullet ut setter du dem i fryseren i en times tid. Det er ganske klissete å rulle dem ut, jeg bruker plasthansker som jeg kjøper på apoteket.

 

Til dekking

250 gram hvitsjokolade
150 gram kokos

Smelt sjokoladen over vannbad. Når sjokladen har smeltet tar du bollen av vannbadet og rører helt til sjokoladen når 28 grader. Bruk et mattermometer til å kontrollere varmen på sjokladen. Det er VELDIG viktig at du har riktig temperatur på sjokladen før du bruker den. Når sjokoladen har sunket til 28 grader er den klar til bruk. Ta sjokoladeballene ut av fryseren og rull dem i den hvite sjokladen og dekk dem så med kokos. Oppbevares i kjøleskapet, men ta dem gjerne ut 1 time før de skal serveres.