Knekkebrød med nøtter

Reklame, laget for Obs!

Håper helgen din har vært fin, selv om det har hølja ned her i Oslo. I går bakte jeg en kake som ble veldig populær på insta. Jeg har ikke lagt ut oppskriften enda, men jeg la ut litt videoer av kaken i går på story. Det var en vanilje og blåbærkake med en silkemyk krem på toppen. Jeg skulle i en bursdag så jeg tok med kaken dit.

Meen, nå er det ikke kake som er dagens rett. Det er noe litt sunnere, og noe du kan lage å ta med i matpakken. Hjemmelagde knekkebrød er en godbit som du enkelt kan røre sammen. Det er masse gode smaker, og ikke minst, masse innhold som kroppen blir glad for. Jeg kan j0 ikke legge ut søtsaker hele tiden, må balansere det litt, hehe.

Forvarm ovnen til 160 grader varmluft.

Kle to stekebrett med bakepapir og sett til side. Finhakk valnøtter og cashewnøtter eller bruk en liten blender til å kjøre dem til små biter. Bland sammen nøttene, rugmel, havregryn, sesamfrø, gresskarkjerner, salt og vann i en bolle. La stå å svelle på kjøkkenbenken i 40 minutter. 

Fordel røren ut på de to stekebrettene. Legg et bakepapir over og rull røren utover til et tynt lag med en kjevle. Dra av bakepapiret og lag spor i røren med en pizzakutter. Da er det enklere å knekke knekkebrødene fra hverandre etter steking. 

Stek i ca. 40 minutter eller til knekkebrødene er gyldne. Jeg liker dem heller litt for mye stekt enn for lite.