Pannekaker er noe som står meg nært! Jeg elsker pannekaker og kunne sikkert spist det hver dag. Jeg har heller ingen bunn når det kommer til pannekaker, her kan jeg lett spise 10 stykker uten problemer. Og hver søndag så er det pannekake-søndag hjemme hos meg. Da fyller jeg pannekaker med karamell og melkesjokolade, ouf så godt!
Her har jeg vel egentlig tatt pannekakene til en ny høyde og laget en kake. Etasjekake med kremost mellom hvert lag, toppet med nøttekaramell.
Blend alt i en blender eller bruk en stavmikser. Stek litt tykke pannekaker, ca. 7-8 stk. Avkjøl pannekakene helt.
NøttekaramellBland sammen sukker og 1 ss vann i en kjele. Kok opp uten å røre. La la koke til sukkeret blir til en gylden karamell. Du kan vende på kjelen, men ikke rør! Ha så i smør. Nå kan du røre. Ha så i kremfløten, litt av gangen. Rør inn salt og la småkoke i 30 sek-1 minutt. Sil karamellen og rør inn hakkete nøtter.
KremostfrostingHa alle ingrediensene i en kjøkkenmaskinbolle med k-visp. Skru hastigheten ganske raskt opp på medium/høy og miks i 4 minutter til du har en luftig og fin frosting. Det vil kanskje bli litt melissøl men det er jo halve moroa..
Sette sammen kakenLegg en pannekake på et fat og smør to ss kremostfrosting over. Legg en pannekake over igjen og smør på med nye 2 ss kremost. Fortsett slik til alle pannekakene er stablet oppå hverandre. Hell nøttekaramellen over toppen og la det gjerne dryppe litt ned langs siden.