Kaneldoughnuts med rømme (uten gjær)

Torsdag og kun en liten dag til helg. Hva gjør jeg da? Jo, jeg feirer med noen doughnuts som ikke er doughnuts. Doughnuts er laget på gjærdeig som skal heve og friteres. Doughnuts er vanvittig godt, men jeg hadde lyst til å lage noe som også er veldig godt, men som ikke tok så lang tid. Konsistensen på disse doughnutene er annerledes enn når du lager en klassisk gjærbakst. Disse er litt mer kjeksaktige, eller smultringaktige. Jeg hadde litt kanel i deigen som ble skikkelig godt.

Denne deigen kan du røre sammen på 10 minutter. Jeg avkjøler deigen i kjøleskapet i 1 time for å gjøre det enklere å kjevle den ut, pluss at det gjør at smakene blir bedre. Så er det egentlig bare å fritere i vei. Det er ikke farlig å fritere så lenge du gjør det på en sikker måte. Jeg bruker rapsolje og varmer opp oljen til 166-180 grader. Du må bruke et mattermometer til dette. Jeg anbefaler også at du som er voksen tar deg av akkurat denne biten siden oljen er veldig varm. Etter du er ferdig med å fritere så lar du oljen avkjøle seg før du heller den i poser, knyter godt igjen og hiver. Jeg heller den altså ikke ut i vasken. Kan tenke meg at vasken og rørene ikke hadde vært så fornøyd med det.

Slik lager du doughnuts uten gjær

Denne deigen er til ca. 12-15 stk.

Bruk romtemperert smør!

Pisk smør og sukker i en kjøkkenmaskinbolle med k-visp (ca. 3 minutter på høy hastighet). Ha så i en eggeplomme av gangen og pisk mellom hvert egg til du får en luftig deig. Rør alle de tørre ingrediensene sammen og tilsett de vekselsvis med rømmen i smøret. Pisk så alt godt sammen. Hell deigen på en kjøkkenbenk og form en flat runding. Pakk deigen inn i plastfolie og legg den i kjøleskapet i 1 time.

Etter 1 time så kan du varme opp olje i en litt dyp gryte som er medium stor. Varm oljen opp til 165-180 grader, bruk et mattermometer!

Kjevle ut deigen på en melet kjøkkenbenk, ca. 1 cm tykk. Bruk en rund kakeutstikker  (eller smultringutstikker) eller et glass feks til å lage runde doughnuts. Kutt et hull i midten med en mindre kakeutstikker. Samle den deigen som er mellom doughnutene og hullene i midten til å kjevle ut enda en firkant og trykk ut flere doughnuts.

Friter to og to doughnuts av gangen i den varme oljen. Snu hver doughnut når den er gylden på den ene siden. Snu dem forsiktig så de ikke brekker i to. Ren av hver doughnut på en rist eller på et kjøkkenhåndkle. Når alle doughnutene er fritert så kan du lage glasuren.

For å lage glasuren så rører du sammen melis, maple syrup, sitronsaft og salt. Ha så i litt og litt vann av gangen til du har en glasur som er rennende, men ikke alt for flytende. Dypp hver doughnut i glasuren.

Nå er det bare å koke kaffen eller spise dem med et stort glass melk!