Hvit sjokolademousse med granateplesirup

Dette er en supergod og frisk dessert som passer på en sommerdag. Du kan fint lage moussen og granateplesirupen noen dager før den skal serveres.

Hvit sjokolademousse

Det aller første du kan gjøre er å fylle en stor bolle med kaldt vann. Ha gelatinplatene i vannet og la dem ligge der i 10 minutter. Finhakk sjokoladen og sett til side i en medium stor skål. Varm opp melk med vaniljefrø til kokepunktet i en kjele. Trekk kjelen av platen og rør inn de myke gelatinplatene (husk å klem ut vannet).  Hell den varme melken over den finhakkete hvite sjokoladen. La stå i 2 minutter før du rører alt sammen så sjokoladen smelter i den varme fløten. Avkjøl blandingen til romtemperatur.

Pisk fløten til myk krem og vend inn sjokoladeblandingen med en slikkepott. Hell moussen i 6 små glass og la stivne i kjøleskapet i ca. 1 time. Du kan også lage denne desserten dagen før, eller to dager før den skal serveres.

Granateplesirup

Kutt granateplet i to og klem ut de fine rød stenene. Ha alle stenene sammen med sukker og kanelstang i en liten kjele og kok opp. Bruk en skje for å «klemme» stenene slik at saften kommer ut. La koke i 5 minutter før du siler av sirupen. La avkjøle helt før du heller den over moussen.