Hveteboller med Maple Syrup
Deig
Bland sammen mel, sukker, kardemomme og gjær i en kjøkkenmaskin som har eltekrok. Smelt smøret og tilsett melken. Varm opp så melk/smør-blandingen er ca. 37 grader. Pisk inn egget. Hell denne blandingen i de tørre ingrediensene og elt på lav hastighet i 8 minutter. Øk hastigheten til middels og elt i 3 minutter til. Smør en bolle med litt smør og ha deigen oppi.
Dekk med plastfolie.
Nå skal jeg gi dere et lite tips for å gjøre hevetiden kortere:
Sett ovnen på 50 grader. Når ovnen har blitt 50 grader skrur du ovnen av og setter bollen med deig inn. La stå i 45 minutter. (dette gjør at hevetiden halvveres siden det er varmt inni ovnen).
Ta deigen ut etter 45 minutter og velt den over på en melet kjøkkenbenk. Elt men henda i noen minutter til du har en smidig deig. Del så i emner på ca. 100 gram hver. Rull dem til boller.
Dekk et stekebrett med bakepapir og plasser 9 boller på hvert brett. Dekk med kjøkkenhåndkle og sett inn igjen i ovnen (som er skrudd av, men fortsatt har noe varme). La etterheve i 40 minutter.
Ta brettene ut og la stå på kjøkkenbenken mens du varmer ovnen til 200 grader. Pensle bollene med egg og stek i 11-12 minutter. Avkjøl på rist.
Maple syrup Frosting
Miks sammen kremost, smør, maple syrup, kardemomme og kanel til luftig. Tilsett melis og miks til alt er godt blandet. Fordel frosting på bollene.
- 4 dl Helmelk
- 1 pakke Ferskgjær
- 14 dl Hvetemel
- 1 dl Sukker
- 100 g Smeltet smør
- 1 stk Egg
- 1 ts Kardemomme
- 1 stk Egg til pensling
Deig
- 200 g Kremost, romtemp
- 3 ss Mykt smør
- 3 ss Maple syrup
- 1/2 ts Kardemomme
- 1/2 ts Kanel
- 200 g Melis
Maple syrup frosting
Deig
Bland sammen mel, sukker, kardemomme og gjær i en kjøkkenmaskin som har eltekrok. Smelt smøret og tilsett melken. Varm opp så melk/smør-blandingen er ca. 37 grader. Pisk inn egget. Hell denne blandingen i de tørre ingrediensene og elt på lav hastighet i 8 minutter. Øk hastigheten til middels og elt i 3 minutter til. Smør en bolle med litt smør og ha deigen oppi.
Dekk med plastfolie.
Nå skal jeg gi dere et lite tips for å gjøre hevetiden kortere:
Sett ovnen på 50 grader. Når ovnen har blitt 50 grader skrur du ovnen av og setter bollen med deig inn. La stå i 45 minutter. (dette gjør at hevetiden halvveres siden det er varmt inni ovnen).
Ta deigen ut etter 45 minutter og velt den over på en melet kjøkkenbenk. Elt men henda i noen minutter til du har en smidig deig. Del så i emner på ca. 100 gram hver. Rull dem til boller.
Dekk et stekebrett med bakepapir og plasser 9 boller på hvert brett. Dekk med kjøkkenhåndkle og sett inn igjen i ovnen (som er skrudd av, men fortsatt har noe varme). La etterheve i 40 minutter.
Ta brettene ut og la stå på kjøkkenbenken mens du varmer ovnen til 200 grader. Pensle bollene med egg og stek i 11-12 minutter. Avkjøl på rist.
Maple syrup Frosting
Miks sammen kremost, smør, maple syrup, kardemomme og kanel til luftig. Tilsett melis og miks til alt er godt blandet. Fordel frosting på bollene.
