Høsttoast med sopp og urter

Jeg fortsetter med gode høstretter og enda mer sopp! Denne gangen har jeg jazzet det opp med kantareller. En liten dash (dasj?) fløte har jeg også vært gal nok til å ha i, hehe. Kremet sopp er jo ganske så godt og på en toast så smaker der virkelig hele fantastisk.

Oppskriften på en skikkelig god høst-toast med sopp, hvitløk og urter er jammen ikke vanskelig å lage. Veldig enkel å lage, og det er nå vi må spise sopp. Enten om du er å plukker den i skogen, eller kjøper den i butikken. Jeg har jo prøvd å plukke sopp selv i år, men det funket veldig dårlig, haha. Jeg skal ha for at jeg prøvde da.

Denne toasten kan du lage til frokost, lunsj eller kanskje som en skikkelig god kveldsmat? åå, det hørtes fristende ut, eller hur? Eller, så kan jeg anbefale deg å lage dem til lørdagskosen. Eller kanskje du skal invitere venner på søndag? Da vil jeg si at disse er helt perfekte!

Nå har jeg satt meg ned for å jobbe litt før jeg skal i et nytt møte. Jeg var i et annet møte i dag tidlig, som er skikkelig (!) spennende. Jeg skyter høyt, så vi får se, men jeg er sjukt gira på tanken 🙂

Toastene lager du slik :

Det første du kan gjøre er å kutte sjampinjongen i tynne skiver og rense kantarellen for evt jord. Sett til side. Hakk sjalottløken og hvitløken i små biter. Smelt smør og olje i en panne på medium/høy varme. Tilsett sjalottløken og la den surre i 2 minutter før du har i soppen. Stek soppen til den er gylden og ha i hvitløken. La hvitløken få steke i 2 minutter før du tilsetter vann og kyllingfond. La alt koke og redusere til litt under halve væsken er igjen. Rør inn matfløte, hakkete urter, sitronsaft og parmesan. La dette putre til du har en kremet soppblanding. Smak til med salt og pepper.

Skjær tynne skiver av et surdeigsbrød og dryss litt olivenolje på. Stek i stekepannen til skivene er gyldne på begge sider. Smør kremost på og fordel soppen på skivene. Da er det bare å nyte.