Honey-peanut butter cookies
Hei hei!
Jeg storkoser meg i Thailand, det er så fantastisk å kjenne solen varme opp kroppen. Vi har nå kommet oss til Bangkok hvor vi skal være i noen dager før hjemreisen. Bor på et dødskult hotel som heter The Muse.
Oppskriften jeg legger ut i dag er på cookies som har en smak av honning og peanuttsmør, de er altså bare supergode!
- 75 g Mykt smør
- 100 g Panøttsmør uten klumper
- 150 g Akasiehonning
- 1 stk Egg
- 100 g Sukker
- 250 g Hvetemel
- 1 ts Natron
- 1/2 ts Bakepulver
- 1 ts Vaniljesukker
- 1/2 ts Salt
Cookiedeig
Cookiedeig
Forvarm ovnen til 180 grader
Miks sammen smør, peanøttsmør, vanillabean paste og honning i ca. 5 minutter i en kjøkkenmaskin. Tilsett egget og miks litt til. Bland sammen sukker, mel, natron, bakepulver og salt og tilsett i røren. Miks alt godt sammen. Lag baller ut av deigen og rull dem i sukker før du plasser dem på et stekebrett som er dekket med bakepapir.
Bruk en gaffel til å trykke dem utover. For å få lik størrelse på alle cookiene bruker jeg en icecream scoop. Stek i 10-12 miutter. La avkjøle helt før de spises.
