Herlig rabarbrapai

Hei og god kveld

Jeg er nå ferdig med å bake alle oppskriftene til kokeboken, gurimalla for en jobb! Veldig gøy da. Nå skal jeg snart på 2 uker ferie, det blir så deilig. I dag har jeg vært i et møte, mye spennende som skjer til høsten;) Dro hjem for å skrive alle oppskriftene, snart ferdig med det og. Så dro jeg å løp 1 mil, fornøyd med dagen. Håper dere har hatt en strålende dag i solen.

 

Tertebunn

Ha mel, madelmel, melis og kaldt smør i en bolle. Bruk fingrene til å løse opp smøret. Tilsett eggeplomme og vann og bland til du får en deig. Pakk deigjen i plastfolie og legg kjølig i 20 minutter.
Kjevle deigjen ut til en stor runding og kle en 26 cm terteform med deigen.

Lag hull med en gaffel over hele overflaten. Stek deigen på 200 grader i ca. 10 minutter.
Et lite tips for å få en fin kant på paien er å la det lenge deig over kanten når du steker den første gang. Når du tar paien ut å lar den avkjøles vil denne kanten bli hard. Jeg tar en spiss kniv å skraper av deigen som henger utenfor. Da vil kanten bli fin og jevn.

 

Tertefyll

kutt rabarbaren i 1 cm biter. Bland sukker, maisstivelse, vaniljesukker og rabarbara i en skål og hell over paibunnen.

 

Crumble

Kutt smør i terninger og tilsett sukker og mel. Bruk tommelfingeren og pekefingeren til å løse opp smøret i mel/sukkeret. Det skal se ut som sand. Hell over paien. Stek paien på 190 grader i 45 minutter.

Avkjøl på rist

Herlig med vaniljeiskrem