Fastelavnsboller

På søndag er det fastelaven og da er det jo i tradisjonens tro å lage boller med krem. Noen velger å ha syltetøy og krem, andre bare krem, kjør på sier jeg:)

Neste gang vi blogges er jeg i Thailand, wohoo!

Deig

Bland sammen mel, sukker, kardemomme og gjær i en kjøkkenmaskin som har eltekrok. Smelt smøret og tilsett melken. Varm opp så melk/smør-blandingen er ca. 37 grader. Pisk inn egget. Hell denne blandingen i de tørre ingrediensene og elt på lav hastighet i 8 minutter. Øk hastigheten til middels og elt i 3 minutter til. Smør en bolle med litt smør og ha deigen oppi.

Dekk med plastfolie.
Nå skal jeg gi dere et lite tips for å gjøre hevetiden kortere:
Sett ovnen på 50 grader. Når ovnen har blitt 50 grader skrur du ovnen av og setter bollen med deig inn. La stå i 45 minutter. (dette gjør at hevetiden halvveres siden det er varmt inni ovnen).

Ta deigen ut etter 45 minutter og velt den over på en melet kjøkkenbenk. Elt men henda i noen minutter til du har en smidig deig. Del så i emner på ca. 100 gram hver. Rull dem til boller.

Dekk et stekebrett med bakepapir og plasser 9 boller på hvert brett. Dekk med kjøkkenhåndkle og sett inn igjen i ovnen (som er skrudd av, men fortsatt har noe varme). La etterheve i 40 minutter.

Ta brettene ut og la stå på kjøkkenbenken mens du varmer ovnen til 200 grader. Pensle bollene med egg og stek i 11-12 minutter. Avkjøl på rist.

Pisk kremfløte til krem sammen med litt sukker. Del bollene i to og ha en stor klatt med krem og syltetøy imellom.