07. mars 2019
Skriv ut

Eplestang med vaniljekrem, nøtter og karamell

6 personer
60 min

Jeg vært en del ganger på Ullevål nå for å sjekke den lille i magen og planlegge for setefødsel. Men, så viser det seg at bekkenet mitt er for smalt for å kunne føde i seteleie. Så da bestemte vi oss for å prøve å snu h*n fra utsiden. Det er ikke noe de vanligvis gjør hvis babyen er passe størrelse og bekkenet er stort nok. Da kjører de gjerne på med vaginal fødsel:) Så siden bekkenet mitt var for lite, og jeg veldig gjerne vil unngå keisersnitt så prøvde de en ytre vending. Jeg må bare få sagt hvor fornøyd jeg er med legene og jordmødrene på Ullevål. For noen flinke, rolige og dyktige mennesker. Jeg trodde det skulle være vondere enn det var, så det hele var en skikkelig positiv opplevelse. De har jo full kontroll på babyen underveis og stopper opp hvis pulsen synker.

Vendingen var en suksess og den lille ligger nå med hodet nedover. Krysser fingrene for at h*n ikke snur seg igjen:)

Men nå er det over til noe helt annet.

Hvem kan vel motstå sprø butterdeig, vaniljekrem, salt karamell og nøtter? Hvert fall ikke meg….!

eplestenger-med-vaniljekrem-notter-og-karamell_p9280316

Denne epledesserten er utrolig god, enkel å lage og tidsbesparende. Jeg anbefaler å lage din egen vaniljekrem, men skjønner om du er i tidsklemma og må kjøpe. Men, kjøp da en skikkelig god vaniljekrem av bra kvalitet. Det er det eneste kravet jeg setter, hehe.

Jeg server desserten med salt karamell og det synes jeg du også skal gjøre. For epler og karamell er som det perfekte kjæresteparet. De elsker hverandre rett og slett. Du kan også servere desserten med en skje iskrem til.

salt-karamell_p9270386

Jeg kjøper butterdeigsplater i butikken, for det tar så lang tid å lage selv. De skal ha det i alle matbutikker, i frysedisken.

 eplestenger-med-vaniljekrem-notter-og-karamell_p9280303

    Vaniljekrem

  • 2 Eggeplommer
  • 1 ss Maizenna
  • 2 ss Sukker
  • 1 stang Frø fra vaniljestang
  • 2 dl Melk

    Karamelliserte epler

  • 3 stk Epler
  • 4 ss Smør
  • 3 ss Brunt sukker, farin
  • 1 klype Salt

    Extra

  • 4 stk Butterdeigsplater
  • 25 g Hakkete mandler
  • 1 egg Egg til pensling

    Salt karamell

  • 100 g Sukker
  • 3 ss Vann
  • 50 g Smør
  • 1 dl Kremfløte
  • 1 liten ts Salt

Oppskriften

Lag vaniljekremen først.

I en skål pisker du sammen eggeplommer, maizenna, sukker og vaniljesukker. I en medium stor kjele varmer du opp melken til rett under kokepunktet. Hell så litt av den varme melken over eggeblandingen mens du pisker. Hell så resten av melken i og pisk så alt er blandet. Ha alt dette over i kjelen igjen og la koke opp mens du pisker. La småkoke i 5-6 minutter til vaniljekremen har blitt tykk. Husk å pisk hele tiden! Ha vaniljekremen over i en skål og sett til avkjøling.

Så kan du lage karamellen:

Bland sammen sukker og  vann i en kjele. Kok opp uten å røre. La koke til sukkeret blir til en gylden karamell. Du kan vende på kjelen, men ikke rør! Ha så i smør. Nå kan du røre. Hell i kremfløten, litt av gangen. Rør inn salt og la småkoke i 2-3 minutter. Sil karamellen og avkjøl.

Skrell eplene og fjern kjernen. Kutt i fire, så i tynne skiver. Ha smør, brunt sukker, eplene og salt i en stekepanne og stek til eplene er møre, men ikke blir til mos. Sett til side.

Forvarm ovnen til 180 grader, varmluft.

Tin butterdeigsplatene på kjøkkenbenken, det tar ikke så lang tid. Skjær et spor med en skarp kniv ca. 1 cm inn fra kanten. Fordel vaniljekrem i midten av hver butterdeigsplate og arranger epleskivene etterhverandre over vaniljekemen. Hakk mandler og strø over. Helt til slutt så pensler du sidene av butterdeigen med egg.

eplestenger-med-vaniljekrem-notter-og-karamell_p9280275

Stek på 180 grader varmluft i ca. 20 minutter.

eplestenger-med-vaniljekrem-notter-og-karamell_p9280293

Du liker kanskje også disse oppskriftene: