22. september 2020
Skriv ut

Eggmuffins med bacon og blomkål

ca. 12 stk
30 min
Glutenfri

    Eggmuffins

  • 2 skiver bacon
  • 4 skiver salami
  • 3-4 blomkålbuketter
  • 1 tomat
  • 1 liten revet gulrot
  • 1 neve revet gulost
  • 5 egg
  • 1 dl kremfløte
  • 1 ts bakepulver

Oppskriften

Kutt opp bacon, salami, blomkål og tomat. Riv gulrot og gulost.

Varm en stekepanne med olje og smør og stek bacon, salami og blomkål i 8 minutter ca. Sett til side.

Visp sammen egg, fløte og bakepulver. Visp inn resten av ingrediensene og hell i muffinsformer.

Stek på 180 grader over/undervarme i ca. 23-25 min.

Frys gjerne ned etter de er helt avkjølt. De vil bli litt “soggy” når de er tint, men der bryr hvert fall ikke Max seg om. Jeg tar ut en og en av fryseren kvelden før og legger den i kjøleskapet så er den tint til lunsjen hans dagen etter.

Du liker kanskje også disse oppskriftene: