Eggerøre til 17.mai

At 17.mai er i morgen allerede er helt vanvittig spør du meg.. plutselig var dagen her igjen, og alt skal handles og gjøres klart. En ting jeg alltid må ha til 17.mai frokosten er en skikkelig god og kremet eggerøre. Den må for all del ikke være tørr, og da er trikset å ikke oversteke eggene. Mye smør er også et must:)

Som du kanskje ser bruker jeg ikke melk eller fløte, kun egg, smør og salt. Jeg er helt overbevist om at det gir den beste eggerøren så lenge man ikke steker den for lenge:)

I en kald stekepanne kan du kakke i eggene og ha i smør i terninger. Bruk en visp til å vispe alt sammen.

Skru platen på medium, ikke bruk høyere varme. Bruk heller litt lav varme, enn høy. Det er nettopp dette som gjør at eggerøren blir perfekt, selv om det tar litt lengre tid.

Pisk hele tiden mens eggene tykner. Fortsett å pisk i rolige bevegelser til eggerøren er begynner å bli fast, men fortsatt kremet i konsistensen.

Ikke stek eggerøren for lenge, da blir den bare tørr. Stopp når den er kremet.

Smak til med salt og litt pepper.