28. mars 2017
Skriv ut

Doughnuts fylt med eple

Doughnuts er min svakhet. De er luftige, de er gode, de er alt man kan ønske seg en tirsdag. Hehe. Jeg lager disse fylte doughnutene i kveldens episode av Idas Fristelser. Jeg lover deg at du får vann i munn når du ser denne episoden.

Det er ikke så lenge til alle 40 episoder er sendt. Tiden har gått fort, men sånn er det vel alltid. Føler at jo eldre man blir, jo fortere går tiden. Hjælpes! Derfor er det viktig å spise god mat, hehe..

    Deig

  • 1 dl Vann
  • 1,5 dl Melk
  • 1 ss Sitronsaft
  • 1 stk Egg
  • 55 g Smør
  • 485-500 g Hvetemel
  • 50 g Sukker
  • 0,5 ts Salt
  • 1,5 ts Tørrgjær
  • 3 ts Kardemomme
  • 2 liter Matolje

    Eplefyll

  • 2 stk Grønne epler, revet
  • 50 g Romtemp smør
  • 1 ss Brunt sukker
  • 1 ss Kanel

    Topping 1

  • Melis
  • Vann
  • Gelefarge

    Topping 2, nøttekrokan

  • 200 g Sukker
  • 250 g Valnøtter
  • 1 ts Natron

Deig

Varm opp melken til lunkent. Skvis i sitronsaft og la stå mens du gjør resten. Melken kommer til å klumpe seg litt, men det er meningen. I en kjøkkenmaskinbolle med eltekrok har du i lunkent vann, egg, smeltet smør, hvetemel, sukker, salt, tørrgjær, kardemomme og melken. Elt alt sammen i 15-20 minutter. Hvis deigen er veldig løs, og da mener jeg veldig løs etter du har eltet i 20 minutter, så kan du tilsette bittelitt mer mel. Ha deigen over i en annen bolle og dekk med plastfolie. Hev deigen i ca. 1 time eller til deigen har doblet seg i størrelse.

Nå kan du lage eplefyllet.

Velt deigen ut på en melet kjøkkenbenk og trykk eller kjevle forsiktig ut to litt tynnere deiger. Ha eplefyllet over en av deigene og plasser den andre deigen over. Her trykker jeg ut doughnuts uten hull og klemmer de sammen på sidene så de fester seg inn i hverandre. Legg de ferdigtrykkte doughnutsene på et stekebrett med bakepapir og mel, og dekk med plastfolie. Etterhev i ca. 1 time. Her er en fin tid til å lage topping. Varm opp matolje i en stor kjele til 160 grader. Friter doughnutsene til de er gyldne på hver side. La de renne av seg på et kjøkkenpapir.

Eplefyll

Rør sammen smør og sukker i noen minutter for så å røre inn revet eple og kanel.

Topping 1

Rør sammen melis, vann og litt gelefarge. Dypp de avkjølte doughnutsene i melisen og strø gjerne litt strøssel over.

Topping 2. Krokanvalnøtter:

Stek valnøttene på 200 grader i 5 minutter. Smelt sukker i en vid stålkjele til det har blitt til brun karamell, men ikke brent. Ikke rør, men vend på kjelen. Trekk kjelen av platen og tilsett valnøtter og natron, rør alt fort sammen før du heller alt på et stekepapir og fordeler utover. Avkjøl og hakk i små biter. Pynt douhnutene med nøttekrokanen

Du liker kanskje også disse oppskriftene: