Cupcakes med nugatti og peanøttfrosting
Helgen er jo til for å spise masse god mat, og når jeg mener god mat så mener jeg sjokolade, godis, og alt annet som får vannet i munnen til å danse. Mange forbinder cupcakes med noe ALT for søtt og kvalmende. Okei, kvalmende kan jeg være enig i om man ikke greier å stoppe og dermed spiser litt for mange. Men jeg synes det er viktig å lage cupcakes som faktisk smaker sinnsykt digg samtidig som de skal se bra ut. I går lagde jeg derfor cupcakes hvor frostingen er 50 prosent nugattifrosting og 50 prosent peanøttfrosting.
You just gotta love it!
- 125 g Sukker
- 1 stk Egg
- 125 g Hvetemel
- 50 g Kakaopulver
- 1 ts Natron
- 1/2 ts Bakepulver
- 1/2 ts Salt
- 0,5 dl Melk
- 0,5 dl Rømme
- 0,75 dl Vann
- 2 ss Rapsolje
Cupcakerøre
- 200 g Mykt smør
- 150 g Melis
- 150 g Nugatti
- 2 ss Kakaopulver
- 1/2 ts Salt
- 150 g Penøttsmør uten biter
- 1/2 ts Salt
Frosting
Cupcakerøre
Det første du gjør er å skru ovnen til 180 grader. Etter du har gjort det har du sukker og egg i en kjøkkenmaskinbolle med ballongvisp. Visp til eggedosis. Det tar sånn ca. 4 minutter på ganske høy hastighet. Mens maskinen gjør jobben for det og mikser en tykk og fin eggedosis kan du blande sammen mel, kakaopulver, natron, bakepulver og salt i en bolle. I en annen bolle blande du sammen melk, rømme, vann og solsikkeolje. Når eggedosisen er ferdig heller du de tørre og de våte ingrediensene oppi eggedosisen og blander alt sammen i 1 minutt. Sånn, da var røren ferdiiiig. Nå skal de stekes. Jeg anbefaler at du bruker et cupcakebrett som rommer 12 stk. Plasser papirformer, som du feks kjøper hos cacas, i hver form. Fyll hver form halvveis opp, jeg bruker en iskremskje slik at jeg får like mye røre i hver form. Stek i 15-17 minutter. Mens cupcakene avkjøles kan du lage frostingen.
Frosting
I en kjøkkenmaskinbolle med k-visp visper du sammen mykt smør og melis. Miks i 5 minutter på høy hastighet. Husk å skrap ned langs kantene underveis. Nå skal du ha en ganske hvit og luftig frosting. Stopp maskinen og del frostingen i to. Den ene halvdelen skal du ha nugatti, kakaopulver og salt i. Den andre halvdelen skal du ha peanøttsmør og salt i. Bruk maskinen til hver av halvpartene og miks godt så begge frostingene er luftige og jevne. Jeg bruker en sprøytepose med 1M tip fra wilton.
Jeg fordeler begge frostingene i samme sprøytepose. Sprøyt så fine “swirls” på hver cupcake (cupcakene på være helt avkjølt). Følg meg gjerne på instagram @idagranjansen og snapchat: idagranjansen
