Cupcakes med bringebær og hvit sjokolade
Shallabais!
Minmote var hos meg i går for å gjøre en sak om hårpynt. Jeg bakte i den anledning cupcakes i vårens trend farger. Måtte jo være litt motebevisst når de kom på besøk:)
Selve cupcaken er med bringebær og hvit sjokolade. Frostingen er en cream cheese frosting som jeg har farget med wilton sine gelefarger.
Se og hør var her en tur i dag og gjorde en bakereportasje. Jeg lagde da en sjokoladekake med masse bær. Oppskriften på den kommer snart.
Ellers har jeg vært på skolen en tur og lest. Nå kom jeg nettopp hjem fra trening. Hektiske med morsomme dager.
Håper dere har hatt en fin onsdag!
- 225 g Sukker
- 175 g Hvetemel
- 2 ts Bakepulver
- 1/2 ts Salt
- 50 g Smør
- 2 stk Egg
- 75 g Rømme
- 0,5 dl Raps eller solsikkeolje
- 1 ts Vaniljeekstrakt
- 0,5 dl Helmelk
- 150 g Frosne bringebær
- 100 g Hvit sjokolade
Cupcakerøre
- 300 g Smør
- 200 g Melis
- 250 g Kremost
- 2 ts Vaniljesukker
- 2 ss Sitronsaft
Cream cheese frosting
Cupcakerøre
I en mikser bolle bland mel, bakepulver, sukker og salt. Miks inn smøret og bland godt i ca. 3 min på medium speed. I en annen bolle visp sammen egg, rømme, olje og vaniljeekstrakt Tilsett denne blandingen i melblandingen. Tilsett tilslutt melken. Røren kommer til å være ganske flytende.
Fyll formene. Hakk opp hvit sjokolade og trykk sjokoladen og bringebærene litt ned i deigen. Stek på 175 grader i ca. 30 min
Ha smør, melis og vaniljesukker i en mikser og kjør på medium/høy speed i ca 6. min til blandingen er hvit og fluffy.
Tilsett sitronsaft og kremost og miks i ytterligere 30 sekunder. Ikke miks for lenge, da vil frostingen bli for myk.
Farg frostingen i de fargene du ønsker. Jeg brukte her gul og rosa fra wilton. For å få den orange fargen bladet jeg litt rødt i den gule fargen. Tipen jeg brukte for å lage disse rosene er wilton 1B
Ha en fin kveld!
