Cookies med peanøtter og sjokolade

Dette er en oppskrift som har vært etterspurt på instagram. Jeg laget dem på, skal vi se, var det mandag? Eller tirsdag? Uansett, de ble laget denne uken, hehe. Det er så mange av dere som har sendt meg melding på når oppskriften kommer ut, og nå kan jeg fortelle dere at det skjer NÅ. Disse cookiene er kjempegode, med masse smak, sprø utenpå og litt myke inni. Jeg har brukt en blanding av hakket sjokolade og peanøtter. I tillegg så bruker jeg en blanding av brunt sukker og vanlig sukker, jeg synes det gjør at man får de beste cookiene. Det brune sukkeret er farin, du vet det vanlige man kjøper på alle butikker.

Forvarm ovnen til 180 grader over/undervarme.

Pisk romtemperert smør, brunt sukker og sukker sammen i en kjøkkenmaskin med K-visp i ca. 5-6 minutter på høy hastighet til blandingen har blitt lysere og luftigere. Tilsett egget og creme fraiche og pisk litt til. I en annen bolle kan du røre sammen hvetemel, natron, bakepulver, salt og vaniljesukker. Rør de tørre ingrediensene sammen med smørblandingen til du har en jevn røre. Tilslutt kan du blande inn hakket sjokolade og peanøttene.

Dekk tre stekebrett med bakepapir og fordel 6 stk runde cookieballer på hvert brett. Jeg bruker en iskremskje til å gjøre det, da får jeg helt like cookieballer. Du trenger ikke trykke dem utover, de vil flyte utover selv i ovnen.

Stek ett og ett brett i ca. 13-14 minutter. Med en gang de kommer ut av ovnen kan du dunke brettet ned i bordet noen ganger.

Jeg kan anbefale deg å spise nystekte cookies med et kaldt glass melk til.