Chocolate bread pudding

Samarbeid med Vikingmelk

choc-chip-bread-pudding_p9090256

choc-chip-bread-pudding_p9090259

God onsdag dere!

I dag så legger jeg ut oppskriften på chocolate chip bread pudding. Og dere, det er kanongodt!!

Husk å se på farmen i kveld!! 20.00 på TV2.

Det skjer ganske ofte at man har tørt brød liggende. Og da er det ikke noe vits i å kaste det, bruk det heller til denne desserten. Nå skal det sies at det bør være loff da. Så, ta den tørre loffen og gjør den om til en helt amazballs digg dessert. Her snakker vi masse gode smaker sauset sammen i en og samme dessert. Jeg serverer iskrem til, det er på en måte prikken over «i» en. Jeg bruker Vikingmelk i oppskriften som gjør at du får en litt lettere variant enn med kremfløte, pluss at smaken blir himmelsk.

choc-chip-bread-pudding_p9090246

Ingredienser

1 hel loff Loff, gjerne en tørr en
4 stk Egg, helst økologiske
50 g Brunt sukker (farin)
1 boks Vikingmelk
2,5 dl Melk
1 ts Vaniljesukker
1 liten klype Salt
100 g Hakket mørk sjokolade
75 g Hakket hvit sjokolade
2 ss Brunt sukker til topping

Slik gjør du

Skjær av skorpene på loffen, men prøv å skjær av minst mulig. Skjær så loffen i terninger, ca. 2 x 2 cm store. Ha loffterningene i en stor bolle. Pisk sammen egg, brunt sukker, Vikingmelk, melk, vaniljesukker og salt. Hell eggblandingen over loffbitene og trykk med ned med henda så all loffen blir dekket av eggblandingen. La stå på kjøkkenbenken i 30 minutter så loffen suger til seg den gode væsken. Hakk sjokoladen i biter og bland 3/4 sammen med loffen. Kle en 20 x 30 cm ildfastform med bakepapir. Hell loffen over i formen og strø resten av sjokoladen over. Jeg synes det er godt å strø litt brunt sukker over på toppen så det karamelliseres i ovnen. Her snakker vi 2 ss ca.

choc-chip-bread-pudding_p9090250