Chocolate and caramel popcorn cake

Denne kaken lager jeg i kveld på Idas Fristelser på TV6 (kl. 19.00), og den er skikkelig imponerende og veldig god. Det viktigste er jo smaken, men det gjør ingenting at den ser ut som en million dollar. Det er en etasjekake så derfor steker jeg kakebunnen i to 20 cm runde former. Glasuren er silkmyk og ikke for kraftig slik at de aller fleste liker den. Det hele er toppet med karamellpopcorn som er avhengighetsskapende. Så vanvittig godt!

Se også alle episodene mine helt gratis på Viafree.no

Kakebunner

1. Pisk sukker og egg til eggedosis, det tar ca. 5 minutter på høy hastighet i med en kjøkkenmaskin eller håndmikser. Bruk ballongvispen.
2. Bland sammen mel, salt, natron, bakepulver og kakaopulver i en stor bolle.
3. Ha de tørre ingrediensene i eggedosisen sammen med vann, kefir og rapsolje.
4. Miks alt sammen i 1 minutt.
5. Fordel røren ut i to 20 cm runde former kledd med bakepapir i bunnen.
6. Stek på 180 grader varmluft i 25-30 min.
7. Avkjøl helt på rist.

Sjokoladekrem

1. Pisk smør og melis hvitt. Det tar ca. 5 minutter på høy hastighet i en kjøkkenmaskin med ballongvisp.
2. Hakk sjokoladen i små biter og smelt over vannbad.
3. Rør inn kaffe i den smeltede sjokoladen (sjokoladen vil tykne), hell det i smørkremen og pisk alt sammen.
4. Smak til med salt, jeg synes det er godt når kremen er litt salt.
5. Nå kan det godt være at sjokoladekremen er litt for rennende, sett hele bollen inn i kjøleskapet i 10-15 minutter. Da vil kremen stivne.
6. For å montere kaken skjærer du først av “toppene” på kakebunnene. Fordel sjokoladekrem mellom hver bunn og stable oppå hverandre.
7. Dekk tilslutt hele kaken med kremen og pynt etter eget ønske. Her bruker jeg karamellpopcorn

Karamellpopcorn

1. Smelt smøret i en stor tykkbunnet kjele.
2. Rør inn sukker og sirup og la koke på middels varme i 3 minutter uten at du rører.
3. La koke i 3 minutter til, men nå skal du røre hvert 30. sekund.
4. Trekk kjelen av varmen og tilsett natron og salt. Rør godt.
5. Rør til slutt inn popcorn og bland alt godt sammen.
6. Ha karamellpopcornene på et stekebrett som er dekket med bakepapir.
7. Stek på 150 grader i 7  minutter.
8. Avkjøl. Pynt kaken med popcornet