Chiagrøt med smørstekt banan og nøtter

Jeg har fått gjort unna en hel haug med ting i dag, det er så deilig med dager hvor man får gjort masse. Nå skal det sies at det meste var private avtaler og ikke jobb, men det var fortsatt digg å bli ferdig med det. Trent har jeg også fått gjort, så nå føler jeg 2018 er skikkelig i gang.

Jeg laget chiagrøt for noen dager siden som faktisk er utrolig godt. Jeg har spist det en del ganger før, blant annet sist gang jeg var i København med mor. Chiagrøt som er svellet i kokosmelk og toppet med noe fristende er aldri feil. Som frokost eller lunsj, eller til og med til kvelds. Det er mettende, smaker veldig godt og er sunt. Chiafrø er dessuten veldig drøyt. En liten pose varer veldig lenge. Chiafrø sveller nemlig veldig når du har i kokosmelk. Jeg bruker vanlig kokosmelk, ikke lettprodukt. Du kan fint bruke lettprodukt, men det smaker bedre med den originale. Og kokosmelk er da bare sunt. Jeg har denne gangen toppet grøten med smørstekte bananer og kandiserte nøtter. Du kan droppe å kandisere nøttene, og du kan ha i vanlig banan (uten å smørsteke dem), meeen, det smaker jo mye bedre når bananene har fått litt fett på seg. Lite dryss med salt over bananene også er veldig godt.

Lag chiagrøten kvelden før den skal spises så frøene får svellet skikkelig i kokosmelken. Denne oppskriften er nok til 3 små glass.

Chiagrøt med smørstekte bananer og nøtter

For å lage grøten kan du røre sammen chiafrø, kokosmelk og honning. Hell dette over i 3 små glass og la stå i kjøleskapet natten over.

For å lage toppingen så kan du kutte bananen i skiver og steke dem i 1 ss smør. Dryss en liten klype salt over. For å lage de kandiserte nøttene kan du først steke nøttene på 180 grader i 6 minutter. Kok så opp maple syrup, salt og nøttene i en liten kjele og la småkoke i 1 minutt. Fordel banan og nøtter i grøten og spis.