Caramel and apples
Da var det fredag, igjen.. Helg er alltid deilig, selvom jeg MÅ begynne å lese til bacheloroppgaven jeg skal skrive. Det går alltid litt tregt i starten av semesteret, men regner med å snart være i full gang (krysser fingrene)..!
Men, siden det er helg så synes jeg dere skal lage noe godt. Feks disse karamelleplene. Må da være litt sunt siden det er epler inni karamellen.
Minner forresten på at Idas Fristelser går nå på TV3 hver dag kl. 19.00
- 50 g Sukker
- 50 g Salte nøtter (cashew, pistasj, valnøtter)
Karamelliserte nøtter
- 200 g Smør
- 1 boks Søt kondensertmelk
- 250 g Lys sirup
- 300 g Brunt sukker
- 1 ts Salt
Karamell
- 8 stk Granny smith epler
- 8 stk Trepinner eller ispinner
Ekstra
Karamellisere nøtter
Smelt sukkeret i en kjele til det blir gyldent. Ikke rør i sukkeret, men vend på kjelen. Når sukkeret har smeltet og blitt gyldent så tilsetter du nøttene. Rør alt sammen og hell over på et bakepapir til avkjøling. Når nøttene er avkjølt så vil du ha en hard klump med karamell og nøtter. Finnhakk eller ha i en blender og knus nøttene. Sett til side mens du lager karamellen til eplene.
Karamell
Det første du bør gjøre før du lager karamellen er å gjøre klar eplene. Stikk trepinner i hvert eple og sett til side.
Ha smør, kondensertmelk, sirup, sukker og salt i en tykkbunnet, mediumstor kjele. Kok opp på middels varme mens du rører hele tiden. Bruk et mattermometer til å sjekke temperaturen. Når karamellen har nådd 118 grader så heller du karamellen over i en skål. Dypp hvert eple i karamellen og rull i nøttene. Jeg anbefaler absolutt at du skaffer deg et mattermometer, det er ikke dyrt og det kan brukes til mye. Karamellen skal småkoke i 10-15 minutter ca før karamellen har nådd 118 grader, så ha tålmodighet og rør hele tiden slik at den ikke brenner seg.
