Butterdeig, karamellrosiner og epler

Jeg har lenge lurt på om jeg skal lage noe som er innbakt i butterdeig. Jeg laget derfor to forskjellige desserter som innbakt. Butterdeig er jo så greit når man kan kjøpe den på butikken. Nå skal det sies at hjemmelaget butterdeig er absolutt best, men det tar så lang tid å lage. Derfor jukser jeg litt.. Jeg har fylt denne desserten med karamellrosiner og stekte epler. Et dryss med nøtter over er også godt, så det er med.

Jeg dynker rosinene i en hjemmelaget salt karamell som gjør rosinene om til myke, svulmende skatter.

Det første du kan gjøre er å lage karamellen som du skal legge rosinene i.

Karamellrosiner

Bland sammen sukker og  vann i en kjele. Kok opp uten å røre. La koke til sukkeret blir til en gylden karamell. Du kan vende på kjelen, men ikke rør! Ha så i smør. Nå kan du røre. Hell i kremfløten, litt av gangen. Rør inn salt og la småkoke i 2-3 minutter. Sil karamellen og rør inn rosinene. Avkjøl.

Stekte epler

Smelt 2 ss smør i en panne. Rens eplene og kutt dem i terninger. Stek eplene i pannen sammen med 2 ss brunt sukker til de er møre. Det tar ca. 4-5 minutter. Sett til side.

Butterdeig og sette alt sammen

Tin 4 butterdeigsplater og legg dem oppå hverandre. Kjevle ut en rektangel. Legg karamellrosinene i midten av rektangelen. Legg de stekte eplene over. Hakk opp nøtter og strø over. Skjær striper ut fra sidene, se bildet. Brett så deigstripene over innholdet slik som du ser på bildet.

Pensle med egg. Strø litt nøtter over og stek på 200 grader i ca. 20 minutter.

Jeg kan virkelig anbefale å spise denne desserten litt lunken, og gjerne med melisdryss eller iskrem til.