Brownie med karamell, salte peanøtter og hvit sjokolade
Flytende karamell inni og sprø nøtter på toppen!!
Hvis du vil se en liten video av denne oppskriften så sjekk ut @idagranjansen på instagram
Brownie med karamell, salte peanøtter og hvit sjokolade
- 75 g Sukker
- 50 g Romtemperert smør
- 0,75 dl Kremfløte, varmet opp
- 1-2 klyper Maldonsalt
Salt karamell
- 200 g Smør
- 200 g Mørk sjokolade
- 150 g Hvetemel
- 200 g Sukker
- 3 stk Egg
- 1 ts Vaniljesukker
- 1 ts Salt
- 75 g Peanøtter
- 75 g Hvit sjokolade
Brownierøre
Salt karamell
Smelt sukkeret i en ganske stor kjele på middels varme. Sukkeret skal nå bli til karamell. Ikke rør i sukkeret før det har smeltet (da vil sukkeret krystaliseres). Hvis du føler du må røre, så vend heller på kjelen. Når sukkeret har blitt til gylden karamell tar du kjelen av den varme platen og tilsetter romtemperert smør. Nå kan du røre. Sett kjelen tilbake på varmen og rør til smøret har smeltet. Det er ikke sikkert smøret vil blande seg skikkelig med karamellen, men ikke få panikk, når du tilsetter fløten og rører vil alt bli bra.
Tilsett den varme fløten, litt av gangen. Når all fløten er tilsatt lar du karamellen småkoke i 3-4 minutter mens du rører. Ha i salt og smak. Sil karamellen slik av eventuelle harde klumper blir fanget opp. La karamellen avkjøles helt i kjølekskapet, den vil da bli tykk.
Brownierøre
Forvarm ovnen til 180 grader
Smelt smøret i en kjele. Når smøret har smeltet tilsetter du hakket mørk sjokolade og rører til sjokoladen har smeltet.
Ha mel, sukker, egg, vaniljesukker og salt i en kjøkkenmaskin med ballongvisp. Visp i 3 minutter på medium/høy hastighet. Tilsett smør/sjokoladeblandingen og miks alt godt sammen.
Kle en 20-20 cm firkantet form med bakepapir og hell røren i. Ha karamellen over i en sprøytepose eller bruk en skje til å fordele karamellen i røren. Strø over hakkete peanøtter og hvit sjokolade. Stek midt i ovnen i 25-30 minutter. La kaken avkjøles før du deler den i biter.
