Brokkoli og blomkålsuppe med mozzarella
Gode supper hører kulden med, spør du meg. Jeg liker å varme meg på en god suppe som i tillegg inneholder en masse grønnsaker. Denne suppen er både sunn og kjempegod.
Jeg har brukt brokkoli, blomkål og søtpotet for å få en skikkelig god smak. I tillegg så har jeg i litt muskatnøtt, og en dæsj kyllingfond.
Server gjerne denne suppen sammen med et godt brød.
Hvis du vil lage denne suppen helt vegetarisk så kan du bytte ut kyllingfond med grønnsaksfond, det er null problem.
- 375 g Brokkoli
- 600 g Blomkål
- 375 g Søtpotet
- 2 fedd Hvitløk
- 1 stk Sjalottløk
- 5 dl Vann
- 3 dl Melk
- 2 ss Flytende kyllingfond
- 75 g Revet mozzarella
- 1/2 ts Muskatnøtt
- 3 klyper Salt
Brokkoli og blomkål suppe med mozzarella
Oppskriften
Det første du kan gjøre er å kutte brokkoli og blomkål i biter. Skrell og kutt søtpoteten i terninger.
Varm en stor gryte med olje og stek finhakket sjalottløk i 3-4 minutter før du har i presset hvitløk og steker i 1 minutt til. Ha så i brokkoli, blomkål og søtpotet.
Hell over vann, melk og kyllingfond. Sett på lokk og la småkoke i 10 minutter eller til grønnsakene er møre. Bruk en stavmikser til å blende alt til en glatt suppe.
Rør inn ost og muskatnøtt. Smak til med salt.
Server gjerne suppen med et godt brød og smør til.
