Blåbær og sitronbakst
God formiddag
VG og godt.no har kommet ut med en makronvideo som dere bør sjekke ut. Jeg viser steg for steg hvordan man lager fine makroner, sjekk den ut da vel..!
- 400 g Hvetemel
- 85 g Sukker
- 1/2 pakke Tørrgjær
- 1 dl Melk
- 2 stk Egg
- 0,5 dl Vann
- 1 ts Vaniljesukker
- 50 g Smør
- 1 stk Egg til pensling
Deig
- 150 g Sukker
- 2 sitroner Sitronskall
- 2 ss Smeltet smør
- 1 neve Blåbær, helst norske
Sitronfyll
Deig
Forvarm ovnen til 175 grader
Ha sukker, gjær, mel og vaniljesukker i en miksebolle. Bland alt godt sammen. Smelt smør og tilsett melk og vann. Visp eggene inn i melkeblandingen. Denne blandingen skal nå være lunken. Hell melkeblandingen sammen med melblandingen og elt i 5 minutter på lav hastighet. Øk hastigheten til medium og elt i 2 minutter til. Ha deigen over i en bolle som er smurt med smør og dekk med plastfolie.
Hev i 1 time. Mens deigen hever lager du fyllet.
Sitronfyll
Finriv skall av 2 store sitroner.
Bland skallet sammen med sukker og sett til side.
Velt deigen ut på en melet benk og kjevl en stor rektangel.
Del rektangelen i 5 striper. Smelt smør og pensle alle overflatene med smør. Fordel 2 ss sitronfyll på den ene stripen. Legg stripe 2 over stripe 1 og fordel 2 ss sitronfyll på stripe 2.
Du skal altså stable alle stripene oppå hverandre og ha sitronfyll mellom alle lagene.
Kutt stabelen i 6 deler. Smør en brødform og legg de 6 delene ved siden av hverandre med kuttsiden opp.
Trykk blåbær mellom skivene og plasser noen på toppen. Dekk med plast og etterhev i 40 minutter. Stek i 35-40 minutter. Jeg stekte min på rillen mellom lavest og midten i ovnen.
La avkjøles helt før du velter den forsiktig ut av formen.
Pynt gjerne med melis
