20. januar 2019
Skriv ut

Bananbrød med sjokolade

1 brød
1.5 time

Jeg har tatt turen til Geilo i helgen, sammen med Kine og Malin. Jeg studerte med de for sånn 10 år siden. Jepp, tiden har flydd siden da ja! Det er deilig å komme seg litt bort fra Oslo innimellom. Vi har kost oss veldig, god mat og masse å prate om. Malin bor i Bergen, så det er ikke så ofte vi treffer hverandre. Nå skal vi kjøre hjemover snart, og vips så var hverdagen her igjen.

Nå skal jeg fortelle om det diggeste brødet EVAH! Jeg hadde lyst til å lage et bananbrød som var saftig og godt og gjerne med litt sjokolade. Sjokoladebiter er jo alltid godt så der er jeg ikke vond å be. Jeg hadde også noen gulrøtter i kjøleskapet som jeg måtte bruke opp så da forsvant de oppi røren også. Revete gulrøtter gjør jo bare alt mye saftigere.

Resultatet ble et skikkelig saftig og godt bananbrød med smeltete sjokoladebiter. Litt smør og honning på etter det er stekt tar det til et helt annet nivå. Herregud så godt.

Nå skal dere få oppskriften på dette sjukt digge bananbrødet.

    Ingredienser

  • 150 g Revet gulrot
  • 2 stk Egg
  • 115 g Raps eller solsikkeolje
  • 100 g Akasiehonning
  • 1 stk Frø fra vaniljestang
  • 2,5 stk Modne bananer (overmodne)
  • 325 g Hvetemel
  • 2 ts Bakepulver
  • 1/2 ts Kanel
  • 2 klyper Salt
  • 100 g Hakket kokesjokolade (lys eller mørk)

Oppskriften

Forvarm ovnen til 175 grader varmluft. Kle en 26 x 13 cm brødform med bakepapir og sett til siden.

Først så kan du skrelle og rive gulrøttene. Sett dem så til side. I en stor bolle så visper du sammen egg, olje, vaniljefrø, moste modne bananer, honning og salt. I en annen bolle blander du sammen mel, bakepulver og kanel. Bland de tørre ingrediensene sammen med de våte og bland alt godt sammen. Rør inn revete gulrøtter og hakket sjokolade. Hell røren i formen og stek i ca. 50-60 minutter. Hvis du synes bananbrødet blir litt for godt stekt på toppen under steketiden kan du legge over sølvfolie etter 40 min.

Server brødet gjerne rett fra ovnen (eller la det avkjøles i 15 min) med smør og litt ekstra honning.

Du liker kanskje også disse oppskriftene: