Bananbrød med kremostglasur
Da er det søndag og kanskje mange av dere allerede har bakt noe godt i dag. Her hjemme har det hvertfall blitt bakt et saftig og godt bananbrød. Kan man si at det er sunt?;) Nei, tror ikke det, men veldig godt er det hvertfall. Du kan helt fint fryse det ned, men da uten glasuren. Bananbrødet smaker absolutt best når det er helt ferskt.
- 200 g Mykt smør
- 150 g Sukker
- 100 g Mykt brunt sukker
- 3 stk Egg
- 3 stk Modne moste bananer
- 10 dråper Romessens
- 375 g Hvetemel
- 1/2 ts Bakepulver
- 1,5 ts Natron
- 2 ts Kanel
- 1 ts Kardemomme
Deig
- 200 g Romtemperert philadelphiaost
- 100 g Mykt smør
- 2 ss Maple syrup
- 1 ts Salt
- 100 g Melis
Kremost
Deig
Forvarm ovnen til 175 grader. Kle en 30 x 10 cm brødform med bakepapir.
I en kjøkkenmaskinbolle med k-visp har du mykt smør, sukker og brunt sukker. Rør godt i noen minutter på høy hastighet. Tilsett ett egg av gangen, miks mellom hvert egg. Tilsett så moste bananer og romessens. Bland sammen mel, bakepulver, natron, kanel og kardemomme i en skål før du blander det inn i røren. Miks alt godt sammen. Hell røren over i brødformen og stek på nederste rille i 60-70 minutter. De siste 20 minuttene la jeg over sølvfolie på toppen så bananbrødet ikke ble for brunt. For å sjekke at brødet er ferdig kan du stikke en strikkepinne eller en annen type pinne ned i brødet. Om pinnen kommer opp uten røre er det ferdig. Hvis det sitter røre igjen på pinnen lar du det steke litt til. Avkjøl på rist før du velter det ut av formen.
Kremost
Miks sammen philadelphiaost og smør i en kjøkkenmaskinbolle med k-visp. Miks i noen minutter på medium hastighet. Tilsett maple syrup og salt og bland godt sammen. Ha så i melis og miks til alt er blandet og du har en luftig og fin glasus. Sett hele bollen inn i kjøleskapet i 30-60 minutter så glasuren stivner. Fordel glasuren på bananbrødet og nyt!
