21. august 2019
Skriv ut

Banan og søtpotetpannekaker

4 pers
15 min
Glutenfri

Reklame-laget for Obs

Vi er på Tjøme i en uke nå, veldig deilig å ta litt sen ferie. I kveld kommer en venninne ned, så da blir det deilige ferske reker og hvitvin. Ellers har vi vært en tur i Tønsberg i dag, gått litt rundt, drukket kaffe og spist lunsj.

Oppskriften i dag er skikkelig gode pannekaker. De er ikke bare gode, de er også supersunne. Ingrediensene er bananer, søtpotet, havregryn, egg og bakepulver. De er perfekte å ta med i matpakken, eller spise til frokost eller kvelds. Hvis du er litt ekstra sugen på noe godt, men vil styre unna godteri i hverdagen er disse pannekakene et sunt alternativ. Du kan steke opp mange, og oppbevare dem i kjøleskapet. Eller du kan lage opp røre som kan stå noen dager i kjøleskapet.

    Banan og søtpotetpannekaker

  • 150 g søtpotet
  • 2 stk egg
  • 1 dl havregryn
  • 2 stk bananer
  • 1 ts bakepulver
  • 1 klype salt

Oppskriften

Skrell søtpoteten og del den i terninger. Kok den mør. I en høy kolbe kan du ha egg, havregryn, bananer, bakepulver salt og kokt søtpotet. Bruk en stavmikser til å blende alt til en glatt røre. Stek små pannekaker i smør i en stekepanne. Server dem gjerne med friske bær, eller syltetøy. 

De kan gjøres glutenfri om du bruker glutenfrie havregryn. 

 

Du liker kanskje også disse oppskriftene: