24. januar 2019
Skriv ut

Banan og karamellkake med kokosmelk

8-10 pers
45 min

Formen er fortsatt litt sånn halvveis. Du vet når man ikke er syk, men heller ikke 100%. Det er litt frustrerende, for jeg har virkelig ikke tid til å bli skikkelig syk. Regner med å være helt meg selv igjen veldig snart. Jeg må fortsatt opp å gjøre ferdig masse jobb, men det er kanskje like greit. Da føler jeg meg hvert fall produktiv, hehe. Nå så har jeg tatt bilder av en god kake, som ikke skal publiseres her med det første, men et annet sted;) Jeg har også fått satt meg på en cafe for å jobbe litt før jeg skal på et møte. Etter det så må jeg handle til i morgen, før jeg skal prøve å få slappet litt av. Vi var på en shoot på tirsdag hvor vi var ute mesteparten av tiden, og jeg hadde ikke på så mye klær, dvs, jeg frøs en del. Sikkert derfor jeg hangler litt nå. Åkei, uansett, nå skal du få oppskriften på en skikkelig digg kake!

Her har du en vaniljekake med masse deilig karamell og bananer. Bananene gjør denne kaken supersaftig og skikkelig smakfull. Så utrolig godt. Jeg kan anbefale en dæsj med is til også for å gjøre hele kaken komplett. Masse smak og deilig konsistens. Det er vel heller ingen hemmelighet at jeg elsker karamell, så derfor måtte jeg bare helle hjemmelaget karamell over.

    Ingredienser banankake

  • Se link i fremgangsmåten Karamell
  • 125 g Smør
  • 150 g Sukker
  • 1 stk Egg
  • 4 modne Modne bananer
  • 1 ts Bakepulver
  • 1 ts Vaniljesukker
  • 1/2 ts Kanel
  • 225 g Hvetemel
  • 1 klype Salt
  • 75 g Kokosmelk

Oppskriften

Lag denne grunnoppskriften på salt karamell, men smelt sukker og vann til en ganske dyp brun farge før du har i smør. Sett til side.

Forvarm ovnen til 175 grader.

Kle bunnen av en 20 cm rund kakeform med bakepapir og smør sidene. Kutt opp 2 bananer i skiver og fordel dem, tett i tett, over hele kakebunnen. Hell 3/4 av karamellen over. Sett til side.

Smelt sukker og smør på lav varme i en kjele. Ha dette over i en bolle og bruk en el-visp til å vispe det sammen. Pisk inn egget og 2 modne bananer. I en annen skål kan du blande sammen de tørre ingrediensene. Hell halvparten av de tørre ingrediensene i bananrøren sammen med halvparten av kokosmelken. Rør dette sammen. Ha så i resten av de tørre ingrediensene og resten av kokosmelken i før du blander alt sammen. Hell kakerøren over i kakeformen.

Stek kaken i ca. 35 minutter eller til den er gjennomstekt. Avkjøl kaken på rist til den er ganske avkjølt (kan være litt lunken) før du velter kaken ut. Hell så litt mer karamell over, hehe.. Dryss gjerne litt pistasjnøtter over, og en server med en god klatt vaniljeiskrem.

 

 

Du liker kanskje også disse oppskriftene: