Babyshower Cupcakes
Hei alle sammen!
I helgen ble jeg spurt på å lage babyshower cupcakes. Det er en gutt som skal komme til verden så da måtte jeg jo lage noe som var blått. Det ble sjokladecupcakes med små blå perler som pynt. Du trenger ikke mye utstyr for å lage disse.
- 150 g Smør
- 150 g Mørk kokesjokolade
- 2 ss Kaffe
- 1 ts Vaniljeekstrakt
- 150 g Hvetemel
- 1/2 ts Bakepulver
- 1/2 ts Natron
- 200 g Brunt sukker
- 3 stk Egg
- 150 g Rømme
- 50 g Valnøtter
- 200 g Hvit sjokolade
Cupcakerøre
- 400 g Mykt smør
- 5 stk Eggeplommer
- 150 g Sukker
- 1 dl Vann
- 200 g Mørk sjokolade
- 2 ss Sterk kaffe
- 1 ts Vaniljeektrakt
Sjokoladekrem
Cupcakerøre
Forvarm ovnen til 200 grader
Smelt smør, sjokolade, kaffe og vaniljeekstrakt i en kjele på lav varme. Ha mel, bakepulver, natron, egg, rømme og brunt sukker i en kjøkkenmaskin og bland sammen i 2 minutter. Tilsett sjokoladeblandingen og miks alt godt sammen i noen minutter. Tilsett hakket hvit sjokolade og nøtter.
Rør alt sammen.
Fordel røren i cupcakeformene, men ikke mer enn ¾ fulle. Stek i 20 minutter. Avkjøl helt.
Sjokoladekrem
Ha eggeplommene i en kjøkkenmaskin og visp på høy hastighet i 5 minutter. Eggeplommene skal bli lysegule. Kok opp sukker og vann til 117 grader. Bruk et mattermometer til å kontrollere varmen underveis. Det tar ca. 6-7 minutter (fosskok) før temperaturen har blitt 117 grader. Hell sukkersirupen i en tynn stråle ned i eggeplommene mens maskinen visper på medium hastighet. Pisk i 6 minutter til eggedosisen tykner.
Pisk mykt smør hvitt med en håndmikser i en bolle, ca. 4 minutter. Smelt sjokoladen over vannbad. (hvis du ikke vet hvordan du smelter sjokolade over vannbad så er et tips å gå på youtube for å lære det). Tilsett smeltet sjokolade, kaffe og vaniljeekstrakt i smøret og bland godt sammen. Tilslutt blander du sammen eggene og smørsjokoladen.
Ha kremen i en stor sprøytepose med 1M tip og sprøyt fine swirls. Jeg pyntet med lyseblå og hvite kuler fra Cacas.
God søndag!
