6-lags sjokoladekake

La oss snakke litt om denne fantastiske sjokoladekaken. Her snakker vi 6 lag totalt med deilig, myk og god sjokoladekrem. Jeg steker 3 bunner og deler alle bunnene i to slik at jeg har 6 kakebunner. Alle disse skal stables oppå hverandre med masse krem inni. Denne kaken ble veldig populær på insta og facebook, og det er moro det! Det skjønner jeg også veldig godt, for den er ganske så imponerende.

Jeg steker bunnene i tre 15 cm runde former. De formene er ganske små, men siden denne kaken blir så høy så gjør det ikke så mye. Men du kan fint bruke to 20 cm runde former isteden.

Slik gjør du

Forvarm ovnen til 175 grader.

Lag først kakebunnene. Kle de tre 15 cm runde formene med bakepapir og smør sidene. Sett til side. Varm melken til lunken og ha i sitronsaft. La dette stå mens du gjør resten. (melken vil kumpe seg, men det er helt normalt). I en kjøkkenmaskinbolle med k-visp så har du i mel, sukker, bakekakao, bakepulver, natron, salt og vaniljesukker. Miks dette sammen. Bland sammen melken, egg, olje og varmt vann. Hell dette sammen med det tørre og miks alt sammen. Fordel røren i de tre formene. Jeg fikk ca. 360 gram røre i hver form. Stek kakebunnene i 30-35 minutter. Avkjøl i 20 min før du velter dem ut av formen og lar bunnene avkjøles helt.

Nå kan du lage den fantastiske sjokoladekremen.

Smelt hakket sjokolade over vannbad. Sett til side for å avkjøles.

Ha romtemperert smør i en kjøkkenmaskin med k-visp og pisk på høy hastighet i 7 minutter. Smøret skal bli hvitt og luftig. (Et tips hvis du ikke har romtemperert smør er å fylle en skål med lunkent vann, ha smørterninger i vannet og la det ligge i 5 minutter. Da blir smøret mykt.) Ha melis, bakekakao, espressopulver, vaniljesukker og salt sammen med smøret og pisk i nye 3 minutter. Hell så i den smeltete sjokoladen og pisk alt sammen til en myk krem.

Nå skal du sette sammen kaken.

Skjær av eventuelle “topper” som har dannet seg på kaken. Du vil ha helt rette kakebunner. Skjær så hver kakebunn i to. Du skal nå ha 6 like kakebunner.

Plasser kakebunn nr. 1 på et fat. Smør et godt lag med sjokoladekrem på. Plasser kakebunn nr. 2 over og gjør det samme. Fortsett slik til alle bunnene er oppå hverandre. Dekk hele kaken med krem. Jo nøyere du er med alle lagene, at de er rette og like mye krem mellom hvert lag, jo finere vil resultatet bli. Her er det litt øving som skal til bare.. Jeg sparte også på litt av kremen og hadde den i en sprøytepose. Så lagde jeg fine “dutter” på toppen av kaken som du ser på bildet.

Dryss litt kakestrø på kaken og server.
Tips: Hvis du føler at kremen og kaken blir litt ustabil mens du setter den sammen så kan du plassere kaken i kjøleskapet i 30 minutter. Da vil alt stramme seg opp og det er enklere å jobbe med lagene. Server kaken romtemperert, da smaker den best.