Spinatsuppe med egg

Samarbeid med Obs!

Herreguud, nå er det bare 2 dager til vi tar over huset og setter igang med oppussing. Det er en ganske stor jobb som skal gjøres, og det er en million av valg, puh! Men nå kjenner jeg at jeg er veldig klar for å sette i gang. Har brukt mye tid på å velge fliser, farger, kjøkken, gulv etc.

Midt oppi all oppussing må man jo ha mat. Og da kommer denne oppskriften.

En av de bedre spinatsuppene jeg lager er med denne gode oppskriften. Skikkelig god og kremet suppe med masse smak av spinat. Jeg bruker fersk spinat i suppen, og du trenger mer enn du tror fordi spinat faller sammen under steking og krymper veldig. Jeg bruker kremfløte i oppskriften, du kan alltids bruke matfløte, men kremfløte er best.

1. Smelt smør og olje i en kjele. Stek finhakket sjalottløk og hvitløk i 5 minutter til det har blitt gyldent og lukter himmelsk. 
2. Ha i spinat og la spinaten “falle sammen” så den reduseres betraktelig i størrelse. 
3. Ta opp alt fra gryten (unntatt væsken) og ha det i en blender.
4. I kjelen hvor væsken fra spinaten fortsatt er kan du vispe inn 1 ss hvetemel. La det surre på medium varme i 1 minutt før du sper ut med vann, kremfløte og flytende kyllingfond. 
5. Kok opp mens du visper ut alle klumper og la koke i 10 minutter.
6. Hell så denne suppen over i blenderen sammen med spinaten og kjør alt sammen til en helt glatt suppe. 
7. Hell suppen tilbake i kjelen og smak til med salt, pepper og sitronsaft. 
8. Server bløtkokte egg til.