27. desember 2018
Skriv ut

Sjokolademousse og Panna cotta

4-6 pers
4-6 timer
Glutenfri

Jeg elsker desserter som kan lages i forveien. Da trenger man ikke stresse med det når gjestene har kommet. Jeg har laget en salt melkesjokolademousse med bringebærsaus og en panna cotta med pasjonsfruktsaus. Du ser på bildet at begge dessertene har bringebærsaus, men gjør det du selv ønsker, enten om du lager bringebærsaus til begge, eller pasjonsfruktsaus til panna cottaen. Godt er det uansett.

Det som er så fint er at du kan se Idas Fristelser helt gratis på Viafree. Det er jo enklere å få et bra resultat når du har sett steg for steg hvordan det gjøres.

    Melkesjokolademousse

  • 2 stk Gelatinplater
  • 1 dl Melk
  • 1/2 ss Sukker
  • 150 g Lys kokesjokolade
  • 1 god klype Maldonsalt
  • 2 dl Kremfløte

    Bringebærsaus

  • 200 g Ferske eller tinte bringebær
  • 3 ss Sukker
  • 1 skvis Sitronsaft

    Pasjonsfruktsaus

  • 7-9 frukt (1 dl innmat) Pasjonsfrukt
  • 1-2 ss Sukker

    Panna Cotta

  • 2 stk Gelatinplater
  • 3 dl Kremfløte
  • 1 dl Melk
  • 1,5 ss Sukker
  • 1 stang Frø fra vaniljestang

    Pynt

  • Blåbær
  • Jordbær
  • Bringebær
  • Sitronmelisse
  • Rips

Oppskriften

Melkesjokolademousse

Det aller første du kan gjøre er å fylle en stor bolle med kaldt vann. Ha gelatinplatene i vannet og la dem ligge der i 10 minutter. Finhakk sjokoladen og strø salt over, sett til side i en medium stor skål. Varm opp melken sammen med 1/2 ss sukker til kokepunktet i en kjele. Trekk kjelen av platen og rør inn de myke gelatinplatene (husk å klem ut vannet).  Hell den varme melken over den finhakkete sjokoladen. La stå i 2 minutter før du rører alt sammen så sjokoladen smelter i den varme fløten. Avkjøl sjokoladeblandingen til romtemperatur.

Pisk fløten til myk krem og vend inn sjokoladeblandingen med en slikkepott. Hell moussen i 4-6 små glass og la stivne i kjøleskapet i ca. 1 time. Du kan også lage denne desserten dagen før, eller to dager før den skal serveres.

Du kan også steke hasselnøtter på 200 grader i noen minutter, så har du nøttene over i et kjøkkenhåndkle og gnis godt så skallet løsner. Hakk nøttene og bruk det som pynt.

Bringebærsaus og pasjonsfruktsaus

Blend bringebær og sukkeret med en stavmikser i en høyere beholder, bland inn et par dråper sitron. Sil ut stener før bruk. Sett til side.

For å lage pasjonsfruktsausen så;

Del opp pasjonsfrukten og ta ut inmaten. Putt den i en litt høy beholder sammen med sukkeret og miks med en stavmikser. Sil den før bruk. Super enkelt!

Panna Cotta

Legg gelatinplatene i en stor skål med mye kaldt vann. Der skal de ligge i 10 minutter for å bli bløte. Ha kremfløte, melk, sukker og frø fra vaniljestangen i en kjele og varm opp til kokepunktet. Prøv å ikke la blandingen koke. Trekk kjelen av varmen. Klem vannet ut av gelatinplatene og tilsett. Rør godt. Hell blandingen over i glassene du vil servere panna cottaen i La stivne i kjøleskapet, ca. 4-6 timer. Eller la dem stå natten over.

Pynt med masse friske bær og mynte eller sitronmelisseblader. Eller med en pasjonfruktsaus

Du liker kanskje også disse oppskriftene: