Sjokoladekake med sjokoladekrem

Hallo fininger!

Nå har vi nettopp kost oss hos naboen som feiret sønnens 5-årsdag. Jeg er stappmett av hamburgere, sjokoladekake, verdens beste, kringle og masse is.

Søtelskern som jeg er så greier jeg gjerne ikke stoppe før jeg er en smule overspist. Er så svak for kaker. Jeg hadde med en sjokoladekake som dere skal få oppskriften på nå. Det er en saftig sjokoladekake som er fylt med en myk sjokoladekrem. Jeg pyntet med hakkete peanøtter, revet sjokolade og moreller.

Sjokoladebunn

Før du begynner kan du kle en 25 cm rund springform med bakepapir i bunn. Smør sidene og sett til side. Forvarm ovnen til 160 grader.

Det første du kan gjøre er å blande sammen melk og sitronsaft. Rør sammen og la på benken mens du gjør det andre. Dette kalles på amerikansk “buttermilk” og gjør at røren blir lettere og mer saftig. Kok opp vann, smør og kakaopulver i en kjele til smøret har smeltet. I en stor bolle rører du sammen hvetemel, bakepulver, natron, salt og sukker. Visp inn kakaovannet og rør alt sammen. Tilsett ett egg av gangen og visp mellom hver gang. Ha så i buttermilken og visp alt sammen. Hell røren i formen og stek i ca. 1,5 time. Dette er en stor kake så den trenger tid for å bli gjennomstekt. Jeg pleier å legge et lag med sølvfolie på toppen av kaken etter den har stekt i 30 min. Da unngår du at den blir brent på toppen. Test med en strikkepinne eller annen tynn pinne for å se om kaken er ferdig. Gjør gjerne dette når det har gått 1 time. Husk at alle ovner er forskjellige og steker dermed forskjellig. Hvis pinnen kommer ut av kaken med kakerøre så la den stå lenger. Hvis pinnen kommer ut av kaken uten røre (altså helt ren) så er den ferdigstekt. Avkjøl kaken på rist før du tar den ut av formen.

Når kaken er helt avkjølt så skjærer du av toppen av kaken så du har en helt rett kake. Del så kakebunnen i to så du har to like deler hvor det skal fylles krem imellom.

Sjokoladekrem

Pisk sammen smør og melis på høy hastighet i 5-6 minutter med enten en elektrisk håndvisp eller en kjøkkenmaskin. Tilsett kremosten og pisk litt til. Smelt sjokoladen over vannbad og hell i. Pisk alt sammen til du har en myk krem. Smak til med salt. Det er alltid godt å ha litt salt i, det dreper litt søtsmaken og fremhever sjokoladesmaken. Hvis kremen er for rennende så setter du den litt i kjøleskapet.

Smør halvparten av kremen på den ene kakebunnen og legg den andre over. Dekk hele kaken med resten av kremen. Hakk opp peanøtter og riv sjokolade og pynt kaken. Plasser gjerne noen moreller på toppen avslutningsvis.

Her har du en kake som både smaker himmelsk og som ser fin ut.