Pizza margarita

På torsdag så la jeg ut oppskriften på 48-72 timers pizzadeig, trykk her for å se den. Det er den pizzadeigen jeg tar utgangspunktet i, for det er den aller aller beste. Hvis du lagde den på torsdag så er du sikkert i full gang med å planlegge resten av pizzaen. Her får du oppskriften på tomatsaus og en enkel margarita-pizza. 

Jeg bruker denne pizzadeigen.

For å lage pizzasausen kan du finhakke sjalottløk og hvitløk. Varm opp en kjele med olje og stek løk og hvitløk i 2 minutter før du har i tomatpure. Stek i 1 minutt før du har i hakkete tomater, salt og oregano. La småkoke i 2 minutter før du trekker kjelen av platen. 

Sett en pizzasten inn i ovnen når den er kald, skru ovnen på høyeste temperatur. Gjerne 250-270 grader (eller høyere). La pizzasteinen ligge i den varme oven i 30 minutter etter at ovnen har nådd høyeste temperatur. 

Ta deig-emnene (husk å følg denne oppskriften frem til hit) ut av kjøleskapet og la de stå på kjøkkenbenken i 1 time før du heller en og en ut på en melet kjøkkenbenk. Bruk henda til å dra deigen utover, eller en kjevle deigen. Du skal få en tynn pizzabunn. Bruk en del mel så deigen ikke setter seg fast. 

Smør et tynt lag med tomatsaus på pizzaen og legg så på revet mozzarella og fersk mozzarella. 

Dra pizzaen over på pizzasteinen og stek til den er gylden, ca 5-6 minutter. 

Jeg bruker en pizzaspade til å dra pizzaen over, da legger jeg deigen på pizzaspaden før jeg har på fyllet. Da er det enklere å få den fint over på pizzasteinen inni ovnen. Sjekk ut @idagranjansen på instagram, under “høydepunkter” for å se hvordan jeg lager deigen og pizzaen. 

Gjør det samme med alle fire pizzaene. Spis den rykende varm!