Pastasalat med parmesan

Hei hei alle sammen 🙂

Plutselig så ble der kaldt i luften, det skjedde vel like fort som det ble varmt i luften? I natt måtte jeg nesten lukke verandadøren for jeg frøs nesten. Kan ikke huske sist det skjedde, jeg husker heller de nettene hvor jeg har svettet i hjæl. Jeg synes det er fint at det går mot litt kaldere tider, jeg er klar for høst, ullgensere, fyr i peisen og all den gode høstmaten. Lange middager med stearinlys og en god rødvin, ja takk!

Jeg drar en tur på hytta i dag. Mor lurte på om jeg ville være med så da var jo det greit. Jeg mistenker grunnen til at jeg skal være med. Du skjønner det at mor har mistet en vannbøtte langt ned i brønnen på hytta, og den må fiskes opp. Der kommer vel jeg inn i bildet, haha. Neida. Kanskje jeg får holde mor i føttene mens hun klatrer med hodet nedi brønnen for å fiske den ut 😉 Planen er vel egentlig å lese en god bok,  men også jobbe litt. Det er siste innspurt på kokeboken min nå, så det er en del smågreier som må gås igjennom. Den blir SÅ FIIIIN!!! Gleder meg helt vanvittig mye til å vise den frem. Oktober er måneden da, da braker det løs, hehe.

Nå skal jeg over til noe annet, og det er dagens middag. Eller lunsj. Denne retten kan du lage til begge deler. Gjerne server en godt brød og smør til også. Hva er bedre enn ferskt brød med smør? Og litt salt.. haha. Uansett. Jeg har laget en pastasalat med parmesan og masse gode grønnsaker. Det jeg gjør er at jeg vender den varme pastaen i parmesanen så osten smelter rundt pastaen, NAMNANAM!

Pastasalat med parmesan

Riv parmesanen og hell den i en stor skål sammen med hakket basilikum. Kok pastaen eller makaroni til den er ferdig. Hell av vannet og vend pastaen inn med parmesan og basilikum.

Kutt squash, tomater og vårløk i biter og vend inn sammen med mais. Rør sammen sitronsaft, olje, salt, pepper og estragon. Rør dressingen inn i pastasalaten. Smak til med mer salt og pepper før du server denne gode middagen.